Любимое блюдо князя Барятинского
Ингредиенты
Молодой барашек с небольшой прослойкой жира
Чеснок
Горчица
Мёд
Сметана
Сок половины лимона
Соль
Как приготовить
Мясо хорошо вымочить, снять с него плёнки. Чеснок мелко нарубить и подавить его с солью. Сделать в мясе небольшие надрезы и нашпиговать их чесноком.
Для маринада горчицу смешать в равных пропорциях с мёдом, сметаной и соком половины лимона. Обмазать мясо маринадом и оставить в холодном месте на 2–3 часа.
Завернуть мясо в фольгу и запекать в духовке 2 часа.
Более подробно узнать о восстановленных рецептах и современной вариации на них можно в выпуске «В поисках вкуса: Курск»
