Сегодня я хотел бы рассказать читателям об одном интересном эксперименте.
Лабораторным мышам в течение 18 месяцев давали вредную пищу, содержащую много жиров. Чтобы компенсировать негативное влияние неправильного питания мышей разделили на 5 групп, каждой из которых давали разные пищевые волокна:
- пектин (он содержится в яблоках и кожуре апельсинов)
- бета-глюкан
- резистентный крахмал
- целлюлозу
- пшеничный декстрин
По окончании эксперимента выяснилось, что самое лучшее состояние здоровья было у мышей, получавших бета-глюкан. Именно эта группа меньше всех прибавила в весе, имела наилучшую толерантность к глюкозе, и даже состав кишечной микрофлоры был у этих мышей оптимальным. Хотя употребление пищевых волокон улучшило состав микрофлоры у всех групп.
Этот эксперимент ещё раз доказал, что бета-глюкан можно рассматривать как полезное дополнение к диете - на людей он действует примерно так же эффективно.
Главный источник бета-глюкана - это овсяная каша. Правда, для достижения устойчивого эффекта требуется ежедневное употребление 3 граммов бета-глюкана, а в стандартной порции содержится всего лишь 0,75 грамма этого вещества. Но это лучше, чем ничего. В общем, не зря аристократы употребляют на завтрак овсяную кашу. Надо использовать их опыт.
Насколько эффективен бета-глюкан в отношении снижения холестерина у людей?
Эксперименты показали, что он способен снизить уровень ЛПНП ("вредного" холестерина) на 5-10 процентов, причём степень его снижения не зависела от исходного уровня. 5-10% - вроде бы, немного, но лучше, чем ничего.
Возвращаясь к вопросу, вынесенному в заголовок, надо отметить, что диетические ограничения влияют на разных людей по-разному. Есть люди, относящиеся к так называемым "синтетайзерам". Уровень их холестерина почти не зависит от рациона. "Абсорберы" напротив, активно всасывают холестерин из продуктов питания, и у таких пациентов диета может быть более эффективна.
Подписывайтесь на меня в Телеграм, там я иногда публикую материалы, которых нет в Дзене.t.me/kardiologKrulev
Подробнее о роли диеты я писал в других статьях:
Статья не является руководством к действию. Требуется консультация специалиста.