Китайская кухня всегда удивляет разнообразием вкусов и ароматов, а томатный суп с говядиной — одно из тех блюд, которые идеально сочетают простоту приготовления с необычным, но гармоничным вкусом. Свежие помидоры и тонкие кусочки говядины придают бульону такой насыщенный вкус, которого вы не найдете в других рецептах. Сегодня расскажу, как приготовить этот классический китайский суп у себя дома.
История этого супа восходит к традициям китайской кухни, где свежие и простые ингредиенты всегда играли ключевую роль. Вариации этого блюда можно встретить в разных регионах Китая, но основная концепция — сочетание томатов и говядины — остаётся неизменной. Это блюдо особенно популярно в холодное время года, когда хочется согреться горячим и сытным супом.
Ингредиенты для китайского томатного супа с говядиной
- 1 ст.л. – растительного масла
- 4 см – имбиря, измельченного
- 2 зубчика – чеснока, измельченных
- 3 шт – средних помидора (~ 450 г), нарезанных кубиками
- 2 стакана – куриного бульона
- 2 ст.л. – устричного соуса
- 1 ст.л. – светлого соевого соуса
- 2 ст.л. – томатной пасты
- 1 ч.л. – сахара
- 350 г – говядины, тонко нарезанной (желательно использовать говяжью грудинку)
- 200 г – грибов эноки, разделить на небольшие «метёлки»
- 1/4 ч.л. – черного молотого перца
- 2 стрелки – зеленого лука, нарезанных
Пошаговая инструкция приготовления
1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте имбирь, чеснок и обжаривайте, помешивая, около 30 секунд до появления аромата.
2. Добавьте помидоры и готовьте, помешивая, пока они не размягчатся, примерно 3 минуты.
3. Влейте куриный бульон, добавьте устричный соус и светлый соевый соус. Затем добавьте томатную пасту и сахар. Доведите до кипения.
4. Положите ломтики говядины в кастрюлю. Варите, периодически снимая пену, пока суп не станет прозрачным, около 3–4 минут.
5. Добавьте грибы эноки и готовьте еще 1–2 минуты, пока грибы не станут мягкими.
6. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте молотый черный перец, зеленый лук и при необходимости немного соли для вкуса. Подавайте горячим в качестве основного блюда. Готово.
Примечание
- Если нет возможности приобрести уже нарезанную говядину для Хого, то попробуйте подморозить говядину и острым ножом максимально тонко нарезать на слайсы.
- Грибы эноки добавляют супу приятную текстуру и впитывают восхитительный вкус говядины, но вы можете заменить их на обычные шампиньоны (тонко нарезанные).
Еще немного рецептов приготовления супов:
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться им с друзьями! Следите за новыми рецептами и наслаждайтесь кулинарными шедеврами каждый день!