108,6 тыс подписчиков

Кацу карри

23 августа 202423 авг 2024

2 мин

Оглавление

Ингредиенты: Для котлеты:
Для карри-соуса:
Для подачи:

Кацу карри – это популярное японское блюдо, представляющее собой хрустящую свиную котлету, поданную с ароматным карри-соусом и рисом. Это сочетание хрустящей текстуры и насыщенного вкуса делает кацу карри одним из любимых блюд японской кухни.

Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя

Ингредиенты:
Для котлеты:

2 свиные отбивные
Соль и перец по вкусу
1/2 стакана муки
1 яйцо
1 стакан панировочных сухарей
Растительное масло для жарки

Для карри-соуса:

2 ст. л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезанная
2 моркови, нарезанные кубиками
2 картофелины, нарезанные кубиками
3 зубчика чеснока, измельченные
1 ст. л. тертого имбиря
2 ст. л. карри-порошка
2 ст. л. муки
2 стакана куриного бульона
1 яблоко, натертое на терке
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. меда
Соль по вкусу

Для подачи:

Вареный рис
Зеленый лук или петрушка для украшения

Пошаговый рецепт:

Отбейте свиные отбивные, чтобы они были примерно 1 см толщиной. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Подготовьте три миски – одну с мукой, вторую с взбитым яйцом, третью с панировочными сухарями. Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, чтобы полностью покрыть мясо.
В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
В отдельной кастрюле нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь, картофель, чеснок и имбирь, обжаривайте еще 5-7 минут.
Добавьте карри-порошок и муку, тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.
Влейте куриный бульон, добавьте натертое яблоко, соевый соус и мед. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и соус не загустеет. Посолите по вкусу.
Нарежьте готовые котлеты на полоски.
На тарелку выложите порцию вареного риса, сверху – нарезанную котлету. Полейте все это карри-соусом. Украсьте зелёным луком или петрушкой.

Советы:

Вместо свинины можно использовать курицу.
Если вы хотите более насыщенный вкус, используйте пасту карри вместо порошка.
Добавьте в карри соус свои любимые овощи, такие как баклажаны или сладкий перец.
Приготовленный карри-соус можно хранить в холодильнике до 3 дней, что делает это блюдо удобным для приготовления заранее.

Кацу карри – это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Попробуйте этот рецепт и насладитесь настоящими японскими вкусами у себя дома!