Кацу карри

Кацу карри – это популярное японское блюдо, представляющее собой хрустящую свиную котлету, поданную с ароматным карри-соусом и рисом. Это сочетание хрустящей текстуры и насыщенного вкуса делает кацу карри одним из любимых блюд японской кухни.

Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя

Ингредиенты:
Для котлеты:

• 2 свиные отбивные
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 стакан панировочных сухарей
• Растительное масло для жарки

Для карри-соуса:

• 2 ст. л. растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 картофелины, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 1 ст. л. тертого имбиря
• 2 ст. л. карри-порошка
• 2 ст. л. муки
• 2 стакана куриного бульона
• 1 яблоко, натертое на терке
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. меда
• Соль по вкусу

Для подачи:

• Вареный рис
• Зеленый лук или петрушка для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Отбейте свиные отбивные, чтобы они были примерно 1 см толщиной. Посолите и поперчите с обеих сторон.
2. Подготовьте три миски – одну с мукой, вторую с взбитым яйцом, третью с панировочными сухарями. Обваляйте каждую отбивную сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, чтобы полностью покрыть мясо.
3. В большой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне.
4. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. В отдельной кастрюле нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь, картофель, чеснок и имбирь, обжаривайте еще 5-7 минут.
6. Добавьте карри-порошок и муку, тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы раскрыть ароматы специй.
7. Влейте куриный бульон, добавьте натертое яблоко, соевый соус и мед. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими и соус не загустеет. Посолите по вкусу.
8. Нарежьте готовые котлеты на полоски.
9. На тарелку выложите порцию вареного риса, сверху – нарезанную котлету. Полейте все это карри-соусом. Украсьте зелёным луком или петрушкой.

Советы:

• Вместо свинины можно использовать курицу.
• Если вы хотите более насыщенный вкус, используйте пасту карри вместо порошка.
• Добавьте в карри соус свои любимые овощи, такие как баклажаны или сладкий перец.
• Приготовленный карри-соус можно хранить в холодильнике до 3 дней, что делает это блюдо удобным для приготовления заранее.

Кацу карри – это вкусное и сытное блюдо, которое понравится всей семье. Попробуйте этот рецепт и насладитесь настоящими японскими вкусами у себя дома!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)