Баклажаны Пармиджано

Баклажаны Пармиджано – это традиционное итальянское блюдо, которое сочетает в себе нежные слои баклажанов, ароматный томатный соус и плавленный сыр. Это идеальное блюдо для семейного ужина или торжества, которое порадует всех гостей своей нежностью и богатством вкусов.

Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: средняя

Ингредиенты:

• 4 крупных баклажана
• 700 г томатного соуса (лучше домашнего)
• 300 г моцареллы
• 100 г пармезана
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 пучок свежего базилика
• Оливковое масло для жарки
• Соль и перец по вкусу
• Мука для панировки

Пошаговый рецепт:

1. Баклажаны нарежьте тонкими кружочками толщиной около 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы вышла лишняя влага и ушла горечь.
2. Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Мелко нарежьте лук и чеснок.
4. В большой сковороде разогрейте немного оливкового масла, добавьте лук и обжаривайте до мягкости, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
5. Добавьте томатный соус, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне около 20 минут. В конце добавьте мелко нарезанный базилик, соль и перец по вкусу.
6. Обваляйте кружочки баклажанов в муке.
7. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжаривайте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренные баклажаны выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы ушло лишнее масло.
8. В глубокую форму для запекания выложите немного томатного соуса. Затем выложите слой обжаренных баклажанов.
9. Посыпьте баклажаны тертым пармезаном и выложите кусочки моцареллы.
10. Повторяйте слои, чередуя баклажаны, соус и сыр, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из соуса и сыра.
11. Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму в духовку и запекайте около 30-40 минут до золотистой корочки.
12. Дайте баклажанам немного остыть, чтобы они стали более плотными и легче нарезались.
13. Нарежьте на порционные куски и подавайте, украсив свежим базиликом.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина или бальзамического уксуса.
• Если хотите сделать блюдо менее калорийным, баклажаны можно запекать в духовке без панировки и жарки.
• Пармиджано можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Баклажаны Пармиджано – это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность итальянской кухни.

Приятного аппетита!

Вам также может понравиться:

Котлеты по министерски из куриного филе

Рецепт классических драников

Топ-5 кулинарных лайфхаков

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)