На сегодняшний завтрак хотелось придумать что-нибудь с яблоками. Конечно же, это блинчики со сладкой ароматной яблочной начинкой.
Ингредиенты:
Для начинки:
- 4-5 яблок;
- 3 ложки сахара;
- сок из 1 лимона;
- 1-2 ст. ложки сахара;
- кусок сливочного масла;
- корица, несколько гвоздик;
- 2 столовые ложки изюма.
Для блинов:
- 2 яйца;
- щепотка соли;
- 1 ст. ложка сахара;
- 2 стакана молока;
- муки столько, сколько возьмёт;
- кубик растопленного сливочного масла;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
Очистите яблоки и нарежьте их кубиками; добавьте к ним небольшое количество сахара и лимонного сока.
В сковороду с тефлоновым покрытием положите сахар и нагревайте, помешивая, до карамелизации, а когда он станет коричневым, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Добавьте яблоки вместе с соком, перемешайте. Оставьте на среднем огне, пока сок не выпарится, а яблоки не станут мягкими.
Добавьте немного корицы, несколько гвоздик, ещё немного лимонного сока и изюм. Дайте начинке загустеть около 10 минут на слабом огне.
Перемешайте, снимите с огня и отставьте остывать.
Делаем блинчики: яйца взбиваем венчиком, добавляем тертую апельсиновую цедру, соль и сахар (немного).
Добавляем молоко, а затем муку по надобности, чтобы тесто не было слишком густое (всегда делаю на глаз). В конце добавьте растопленное сливочное масло.
Выпекаем блины на раскаленной сковороде, всякий раз смазывая её растительным маслом.
Готовые блинчики складываем горкой, чтобы не подсыхали и не утратили эластичность.
Когда все блины будут поджарены, наполняем их остывшими яблоками.
Складываем их по своему усмотрению — уголками, рулетиками, прямоугольниками — как вам больше нравится. Посыпаем сахарной пудрой и корицей (мне показалось, что они и так сладкие, и сахаром я не посыпала).
Можно добавить сливок или сметаны. И чашку кофе!
С Яблочным Спасом и приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт блинчиков с яблоками, не забудьте оставить лайк или отзыв.
Вам также может быть интересно: