Когда за окном холодно, хочется чего-то теплого и ароматного. Куриный суп карри — идеальный выбор для таких моментов. Он сочетает нежное куриное мясо, насыщенные специи и приятный острый вкус, который согреет и порадует в любую погоду. Готовится это блюдо просто, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Добавление нута сделает суп еще сытнее и полезнее.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриный суп карри с нутом, вам понадобятся:
- 2 куриных филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 картофелина
- 1 банка консервированного нута (400 г)
- 1 банка кокосового молока (400 мл)
- 2 столовые ложки карри-пасты или порошка карри
- 1 чайная ложка тертого имбиря
- 1 литр куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Сок половины лимона
- Свежая зелень (кинза или петрушка) для украшения
Приготовление
- Подготовка ингредиентов: Начните с подготовки овощей. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь и картофель — небольшими кусочками. Чеснок и имбирь мелко порубите.
- Обжарка: В глубокой кастрюле разогрейте немного оливкового масла. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще минуту, пока не появится аромат.
- Приготовление курицы: Куриную грудку нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте мясо до тех пор, пока оно не станет белым со всех сторон. Затем добавьте карри-пасту или порошок карри и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Добавление овощей и бульона: В кастрюлю добавьте морковь и картофель, залейте все куриным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавление нута и кокосового молока: Слейте жидкость из банки с нутом и промойте его под холодной водой. Добавьте нут в суп вместе с кокосовым молоком. Хорошо перемешайте и дайте супу закипеть. Варите еще 5 минут, чтобы все вкусы смешались. В конце добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу.
- Подача: Готовый куриный суп карри разлейте по тарелкам. Перед подачей украсьте его свежей зеленью. По желанию можно добавить немного чили для остроты.
Полезные советы
- Регулируйте остроту: Если вы не любите слишком острые блюда, добавляйте меньше карри или используйте более мягкую пасту.
- Вариации: В этот суп можно добавить другие овощи по вашему вкусу — болгарский перец, кабачки или зеленый горошек.
- Гарниры: Подавайте суп с рисом или лепешками, это сделает блюдо
Куриный суп карри с нутом — это не только вкусное и согревающее блюдо, но и прекрасная возможность разнообразить свой рацион. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет одним из ваших любимых!
Читайте также:
Видео-рецепты супов:
Тыквенный суп
Гороховый суп с копченой курицей
Томатный суп
Суп с белыми грибами
Суп с чечевицей
