Что может быть более британским, чем старый добрый паб? Это не просто место, где наливают пиво, – это второй дом, где местные жители расслабляются, спорят о футболе и «наводят порядок в мире» за кружкой хорошего холодного эля. Британские пабы всегда были в центре жизни на протяжении столетий, и даже сегодня они остаются сердцем местных сообществ.
Пабы: от римских таверн до современных заведений
История британских пабов уходит корнями в глубокую древность. Ещё во времена Римской империи (примерно 2000 лет назад) на территории Британии появились первые таверны, где путники могли выпить и отдохнуть. Позже, в Средние века, их сменили постоялые дворы, а в XVII веке появились заведения, которые предлагали выпивку без ночлега. Их назвали «public house», что позже сократили до привычного нам «pub».
Пивные стали настолько популярны и их стало так много, что в 965 году король Эдгар постановил, чтобы в каждой деревне было не более одного пивного дома. И ввел понятие «the peg» – столько пива разрешалось выпить одному человеку. Видимо, уже тогда британцы были не прочь выпить лишнего.
Историки пишут, что среднестатистический британец XVI века мог выпить за день около 6 литров эля. Отчасти это объяснялось тем, что пиво было безопаснее воды.
Сейчас по статистике 15 млн британцев хотя бы раз в неделю ходят в паб. Возможно, они не теряют своей популярности по той причине, что многие традиционные правила поведения в пабах не работают – это единственное место, где англичане охотно начинают разговор с незнакомцем, где они могут забыть свои чопорные правила и просто поболтать.
На Британских островах сегодня насчитывается около 50 тысяч пабов. Многие из них – настоящие исторические памятники. Например, паб «Old Trip to Jerusalem» в Ноттингеме, который, по легенде, работает с 1189 года. Говорят, его посещали крестоносцы, отправлявшиеся в Святую землю. Документальных подтверждений этому нет, но зато есть атмосфера, которая переносит на несколько веков назад.
Часто даже современные пабы их владельцы старательно «состаривают»: делают потолки с балками, ставят старую дубовую мебель.
Вывески, названия и легенды
Традиционные пабы легко узнать по ярким вывескам. Ещё в 1357 году закон требовал, чтобы все таверны и пивные имели вывески, чтобы их можно было легко найти. Поскольку большинство посетителей были неграмотными, вывески украшали изображениями животных, звёзд или ангелов. Эти символы позже стали названиями пабов, которые сохранились до наших дней.
Названия пабов – это отдельная история. Конечно, есть классические варианты вроде «Красный лев» или «Корона», но куда интереснее такие названия, как «Рваные штаны» (The Ragged Trousers) или «Кот и горшок с заварным кремом» (The Cat & Custard Pot).
Иногда пабы играют настолько важную роль в обществе, что в их честь называют целые районы. В Лондоне целых шесть станций метро и прилегающие к ним районы названы в честь пабов: Manor House, Angel, Elephant & Castle, Royal Oak, Swiss Cottage и Maida Vale (в честь паба The Hero of Maida).
Немного секретности
Внутри паба вы найдёте не только бар, но и приватные комнаты с окнами в зал. Никто снаружи не может заглянуть в него и увидеть посетителей. Раньше такие комнаты использовались теми, кто хотел выпить в тишине. Женщины могли находиться в пабах только в таких комнатах и только в сопровождении мужчины. Отменили этот закон, кстати, только в 1982 году! До этого пабы могли вполне законно отказывать женщинам в обслуживании.
Free house: не бесплатное пиво
Если вы увидите надпись «free house» на пабе, не спешите радоваться – бесплатного пива там не наливают. Это означает, что заведение не сотрудничает ни с одной пивоварней и может подавать и продавать пиво из любого места и отовсюду.
Традиции британских пабов
Тост за здоровье
Британские пабы – это не просто места, где наливают пиво. Это священные места, пропитанные традициями. Например, перед тем как начать пить, британцы обязательно произносят тост «за здоровье!» (cheers!). Это знак уважения к друзьям и напоминание о том, что все собрались, чтобы приятно провести время.
Как правильно заказывать пиво
В британском пабе никогда не заказывают просто «a beer». Традиция требует указать как объём, так и конкретное пиво. Например: «A pint of Theakstones and half of Heineken, please». И да, «please» в конце – обязательно!
Кстати, если хотите обычный стакан пива (около 250 мл), скажите «half» – это половина пинты. Англичане обычно заказывают «pint» за раз, потому что, как говорится, «жизнь слишком коротка, чтобы пить по полпинты».
Не ждите официанта
В пабах нет обслуживания за столиками. Здесь посетитель подходит к бару, платит за свой напиток и идет с ним за свой столик. Это сбивает с толку порой, когда посетитель приходит в паб, где подают еду. Если вам нужно поесть, берите меню, идите в бар и делайте заказ. Как только он будет готов, забираете его там же.
Пабы считаются местами неформального общения, и никто не ждет, что их будут обслуживать там как в дорогих ресторанах.
Чаевые не обязательны
Нет там и практики давать чаевые. Конечно, чаевые дают, и бармены их с радостью принимают. Но это не обязательно. Например, если посетитель платит за напиток стоимостью 4,60 фунта стерлингов купюрой в 5 фунтов стерлингов, он обычно говорит: «Оставьте сдачу себе».
Когда паб – второй дом
В Британии есть термин «the local». Если вы его слышите, значит речь идет о ближайшем пабе. Любой населенный пункт делится на небольшие районы или кварталы, в каждом из которых есть свой паб. Зайдя в один из таких пабов, обязательно встретишь кого-нибудь из местных. Поэтому фраза «We'll just go for one in the local» означает пойти в местный паб.
Так что, паб – это про простые радости: теплая уютная атмосфера, смех и ощущение, что ты среди своих. И, может быть, именно поэтому они остаются такими важными для британцев.
Было интересно? Жми 👍 и подписывайся на канал.
Учишь английский? Переходи на наш Telegram-канал OkeyDokeyEnglish!
Английский для мегазанятых. Для тех, у кого нет времени сидеть за учебниками, а есть только 20 минут в день. Учи английский по коротким текстам, викторинам и выражениям.
Вот еще порция интересного:
Тартан, кланы и килты: как юбка стала символом гордости и свободы
Английский футбол: страсть, боль и надежда
Диалекты английского: когда один англичанин не понимает другого
Уроки английского: «Historic» или «Historical»