Здравствуйте! Многие, наверное, знают такой журнальчик, как "Рецепты на бис". Лет 15 назад он активно продавался, правда, не знаю, как с этим сегодня.
И я, как начинающая такая хозяюшка подобные журналы скупала пачками. Критического мышления пока ноль, а желания научиться готовить шедевры очень много. Так что покупала регулярно, а вот рецепты из этих журналов воспроизводила нечасто.
Следующий рецепт не просто из журнала, из книги "Рецепты на бис", которая, как я понимаю, издавалась по наиболее популярным у читателей рецептам.
Что-то захотелось эксперимента, чего-то нового, так и появился творожный пирог с апельсином. К слову, вполне удачный вариант выпечки, напоминает королевскую ватрушку.
Для теста нужно:
- 180 г масла сливочного;
- 2 стакана муки;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя.
Для начинки:
- 1 упаковка творога весом 250г;
- 2 яйца;
- 0,5 стакана сахара;
- 1 апельсин.
С апельсина стерла теркой цедру, очистила их и натерла на крупной терке. Все как в рецепте, между прочим, хотя задача так себе)
Смешала натертый апельсин с творогом, яйцами, сахаром в однородную массу.
Муку, разрыхлитель и сахар смешала. Туда же кусочки холодного масла и перетереть в крошку руками. Быстро, чтобы масло не растаяло.
Форму смазала сливочным маслом и засыпала дно частью сухой смеси чтобы не было просветов.
На сухую часть вылила начинку и распределила лопаткой по всей поверхности.
Верх присыхала остатками сухого теста и отправила все это в духовку минут на 30 при температуре 180. И вот, что вышло
Были, конечно, сомнения. Но получилось очень даже неплохо, я вам скажу. Жидкая начинка и растопившееся масло в тесте сделали его мягким, сверху получилась своего рода корочка и крошки. Это очень похоже на королевскую ватрушку, но с ярким апельсиновым вкусом. Однозначно, стоило того, чтобы попробовать.
Так случилось, что у меня появилось сразу два варианта выпечки с апельсиновой начинкой, но второй вариант расскажу позже. Всем спасибо за внимание и удачных вам рецептов!
Здесь собрана другая сладкая выпечка, которую я уже готовила