Нут - древняя бобовая культура, богатая пищевыми волокнами и белком. Он особенно популярен в ближневосточной кухне, а самыми известными блюдами являются фалафель и хумус. Кстати, родиной нута считают Турцию, поэтому его ещё называют турецким горохом.
Нут - очень полезный и питательный продукт.
В 100 г сухого нута содержится:
- 309 ккал
- 20,1 г белка
- 4,3 г жира
- 46,2 г углеводов
- 9,9 г клетчатки
Конечно, нут, как и все бобовые, подойдёт не каждому. У меня, к счастью, нет никакой реакции ЖКТ на фасоль, горох, чечевицу и, конечно, нут. Поэтому я всегда с удовольствием добавляю бобовые в свой рацион, ведь они очень насыщают и снабжают организм полезными веществами.
Ещё особенно нут популярен среди веганов. Люди, которые не употребляют животный белок, используют даже воду после варки нута в качестве замены яиц. Такой отвар называется аквафаба. Аквафабу применяют, например, в выпечке. Но я такое не пробовала :) В общем, у нута очень большой потенциал.
Возможно, вас пугает долгий процесс приготовления. Но на самом деле нет ничего сложного! Нут нужно замочить на ночь, а на следующий день отварить. У меня обычно нут готов через 40-50 минут. Я всегда варю его побольше и использую в различных блюдах: супах, салатах. Другие рецепты с нутом прикреплю в конце статьи.
И сегодня хочу поделиться пикантным белковым салатом с курицей, нутом и яйцом:
Вы можете использовать любое количество продуктов, но я напишу, сколько было у меня.
Количество ингредиентов указано на 2 небольших порции.
Ингредиенты:
- Куриные голени запечённые - 2 шт (можно использовать отварные голени или грудку)
- Яйцо варёное - 2 шт
- Нут отварной - 70 гр
- Шампиньоны - 3 шт
- Лук репчатый - 1 шт небольшого размера
- Огурец свежий - 1 шт
- Укроп - 1 маленький пучок
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло топлёное - 1 ч. ложка
Заправка:
- Сметана - 2 ст. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Соль, перец - по вкусу
~ КБЖУ на 100 гр: 105/8/6,5/3,4
1. Грибы и лук мелко нарезать и слегка обжарить на топлёном масле. Немного посолить и поперчить.
2. Готовые шампиньоны и лук переложить в салатник.
3. Порезать оставшиеся ингредиенты: курицу, яйца, огурец, укроп, чеснок (я его потёрла на тёрке).
4. В салатнике смешать все ингредиенты, добавить нут.
5. Салатик немного посолить, поперчить, добавить сметану и горчицу. Всё тщательно перемешать.
Ваш пикантный и сытный салатик готов! Приятного аппетита!
А вам нравится нут?
Другие рецепты с нутом на моём канале:
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором я делюсь домашней эстетикой: своими приёмами пищи, кошками, акварелью и др. Добро пожаловать!
Мой новый проект: