Как правильно срезать спаржу и какой урожай она дает.
Спаржа — это вкусное и полезное овощное растение, которое требует особого подхода к уходу и сбору урожая. Начнем с того, что срезать спаржу следует только на четвертый вегетационный период, что означает, что растения должны расти не менее трех лет. Это связано с тем, что срез побегов представляет собой травму для растения, и только взрослые, крепкие экземпляры могут справиться с этим стрессом. Если срезать побеги у молодых растений, это может привести к остановке их роста.
Срезание побегов спаржи осуществляется в течение месяца с момента появления первых всходов. В этот период необходимо срезать все побеги, которые достигли длины 25–30 см. Ровно через месяц срез прекращается, и спаржу отпускают в рост. Это позволяет растению вегетировать, накапливая необходимое количество почек для следующего сбора весной.
Важно отметить, что рост спаржи во многом зависит от погодных условий. Если весна будет засушливой и растение не будет получать достаточного полива, то побеги будут расти медленно и становиться грубыми. Также температура воздуха играет значительную роль: в холодные дни рост побегов будет замедлен. Напротив, в теплую и влажную весну побеги спаржи растут «как на дрожжах», обладая при этом превосходной нежностью и сочностью.
Самым распространенным сортом спаржи в нашей стране является Аржентальская. Ее побеги имеют средний вес от 15 до 25 г. В период сбора можно срезать от 8 до 12 побегов, что позволяет получить из одного растения урожай примерно 200–300 г. Не сложно подсчитать, что с пяти растений можно собрать от 1 кг до полутора килограммов. Однако этот урожай достаточно скромен — его хватит, чтобы побаловать одного человека.