Интерес к безглютеновым продуктам значительно вырос, и все больше людей стремятся включить их в свой рацион. Вы можете купить безглютеновый хлеб в пекарне Хлебница или испечь его своими руками! Делимся рецептом и полезными советами.
Как выбрать муку
Глютен есть в пшеничной, ячменной и ржаной муке. Для выпекания безглютенового хлеба подойдёт любая мука без клейковины. Вот список альтернатив:
- Миндальная – самая популярная замена классической муки
- Гречневая – отлично подойдёт для выпекания бездрожжевого хлеба
- Сорго – мука из злака, в котором содержится много клетчатки и белка
- Картофельная – универсальная замена, можно использовать как загуститель или смешивать с миндальной мукой для выпечки десертов
Совет
Перед покупкой убедитесь, что на упаковке есть пометка Gluten free. Если такой пометки нет, мука может содержать остатки пшеницы с производства.
Интересный факт
Домашняя птица, говядина, свинина и морепродукты можно есть на безглютеновой диете. Также можно есть фасоль, сою, лен, тапиоку, орехи.
Ингредиенты
- Кукурузная мука – 130 г (1 стакан)
- Молоко – 200г (1 стакан)
- Куриное яйцо – 2 шт.
- Сахар – 1 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Растительное масло по вкусу
Подготовьте все ингредиенты и поставьте духовку разогреваться до 180 °С.
Просейте кукурузную муку. Для лучшей текстуры смешайте муку крупного и мелкого размера 1:1.
В глубокой миске смешайте муку, яйца, молоко, соль, сахар и разрыхлитель. Тщательно замесите тесто.
Смажьте форму растительным маслом и влейте в неё тесто.
Отправьте выпекаться в разогретую духовку на 30-40 минут.
Несколько советов
- Выпекайте хлеб в силиконовой форме, к ней не прилипнет тесто и готовый хлеб будет легко достать.
- Не открывайте духовку раньше времени, иначе хлеб “опустится”.
- Чтобы хлеб получился нежным и воздушным, поставьте на низ духовки противень с водой.
- Чтобы проверить готовность, воткните в хлеб зубочистку. Если к ней ничего не прилипло, хлеб готов.
Как побороть тягу к сладкому? Как правильно соблюдать режим питания? Почему стоит есть больше брокколи? Всё о мире кулинарии и питания читайте на нашем канале.