Я за разнообразие, поэтому мои завтраки на неделе не повторяются. Добавляю новые ингредиенты в удачные рецепты и получаю новый вкус каждый раз.
Делюсь очередной подборкой завтраков, с которыми мой день всегда начинается позитивно.
Надеюсь, вам понравится 😍
Несладкие завтраки
#1
Ингредиенты (4 шт):
35 гр муки зелёной гречки;
2 яйца;
85 гр кабачка;
20 гр перца болгарского;
15 гр семечек подсолнечника;
30 гр сыра полутвердого;
50 гр густой простокваши или йогурта/сметаны;
Соль, сладкая красная паприка, свежемолотая смесь перцев.
Способ приготовления:
Кабачок и сыр натираем на крупной терке. Перец нарезаем тонкими полосками. Белки отделяем от желтков. Объединяем все ингредиенты кроме белков, перемешиваем до однородности.
Белки взбиваем др устойчивых пиков и вводим в тесто. Выпекаем каждую вафлю около 5 мин.
#2
Ингредиенты (1 порция):
2 яйца;
40 гр густой простокваши;
40 гр сухого отжатого творога;
30 гр сыра полутвердого,
Соль.
Способ приготовления:
Ставим разогреваться сковороду на минимальный огонь.
Яйца взбиваем вручную венчиком с солью. Натираем сыр. Объединяем все ингредиенты с помощью венчика и выливаем в сковороду. Накрываем крышкой и жарим до готовности. Сворачиваем напополам и подаем с овощным салатом из огурца, перца, авокадо с оливковым маслом и семечками.
#3
Ингредиенты (1 порция):
2 яйца;
15 гр сыра полутвёрдого;
20 гр сыра козьего/кавказского;
2 помидорки черри;
10-20 гр болгарского перца;
30-40 гр отварной или запеченной курицы.
2 ст. л. воды;
1 веточка петрушки и базилика;
Соль
Способ приготовления:
Ставим разогреваться сокороду на минимальный огонь (2 из 9).
Перец и помидоры нарезаем тонкими кружками. Курицу разбираем на волокна. (понадобятся в конце).
Сыр натираем на терке. Зелень измельчаем. Смешиваем сыр и зелень с яйцами, водой, солью. Взбиваем все венчиком. Выливаем массу на сковороду. Сверху по кругу укладываем перец, помидоры и курицу. Накрываем крышкой и жарим до готовности. При подаче можно посыпать зеленью и украсить тонкими сырными ломтиками.
#4
Ингредиенты:
100 гр цукини;
30 гр перца болгарского;
1 яйцо и желток;
50 гр сыра полутвёрдого;
30 гр козьего сыра/сухого отжатого творога/сыра кавказского;
10 гр овсяной муки;
Соль, смесь перцев, кунжут.
Способ приготовления:
Разогреваем сковороду на минимальном огне.
Натираем на крупной терке сыр и кабачок. Перец нарезаем тонкой соломкой. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в разогретую сковороду, накрываем крышкой и готовим с каждой стороны на 6-7 мин. Верх стал матовым - можно переворачивать (для удобства использовала плоскую тарелку).
При подаче посыпаем кунжутом.
❗Больше рецептов в моей любимой подборке:
Сладкие завтраки
#5
Ингредиенты (1 порция):
60-70 гр хлопьев долгой варки;
200 мл воды/молока;
4 абрикоса;
1 ч. л. масла;
Кунжут или орехи для попытки;
Сахзам, ванилин.
Способ приготовления:
Залить хлопья водой и сварить до мягкости под крышкой. Это примерно.20 мин. Если их залить кипятком с вечера, то время варки около 10 мин.
За 5 мин до готовности добавляем порезанные абрисосы. Включаем нагрев, добавляем сахзам, масло, ванилин. Даем немного настояться. Подаем, украшая дольками абрикоса, посыпаем орехами/кунжутом.
#6
Ингредиенты:
2 яйца;
60 гр миндальной муки;
30 гр овсянки долгой варки;
1.5 ст. л. кокосового масла;
45 гр натертой на мелкой терке моркови;
Сахзам, ванилин, корица, разрыхлитель.
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 гр.
Яйца взбить в пену. Хлопья измельчить в муку в кофемолке. Морковь смешать с маслом и всеми сухими ингредиентами. В конце ввести яйца. В смазанную форму (у меня 20 см в диаметре) выложить получившуюся массу и выпекать в течение 25 мин. Подаем с йогуртом/ореховым урбечем.
#7
Ингредиенты (3 шт):
50-60 гр вишни без косточек;
30 гр миндальной муки;
15 гр амарантовой муки;
90 гр простокваши;
2 яйца;
1.5 ст. л. кокосового масла;
Сахзам, ванилин, разрыхлитель.
Способ приготовления:
В простоквашу добавляем желтки и масло, перемешиваем. Соединяем все сухие ингредиенты. Добавляем их к простокваше вместе с вишней. Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим в тесто.
Выпекаем каждую вафлю около 5 мин.
Подаем с ягодами и миндально-кокосовым урбечем, посыпаем семечками.
#8
Ингредиенты:
400 гр кефира;
1 яйцо и желток;
60 гр муки зелёной гречки;
25 гр амарантовой муки;
Соль, сахзам, разрыхлитель.
Способ приготовления:
В кефир положить разрыхлитель. Взбить яйцо и желток в пену с солью и добавить к кефиру. А затем насыпать муку, взбить до однородности венчиком.
Выпекаем с двух сторон под крышкой.
Они хороши сами по себе или можно свернуть рулетом с начинкой из мягкого творога и ягод.
#9
Ингредиенты:
1 яйцо;
70 гр сухого отжатого творога/козьего сыра;
30 гр полутвёрдого сыра;
15 гр муки зелёной гречки;
1 груша сорт "Пакхам";
2 ч. л. кунжута;
Ванилин.
Способ приготовления:
Разогреваем сковороду на минимальном огне (1 из 9). Грушу очищаем, разрезаем напополам и каждую половинку разрезаем ещё на 6 долек. Сыр натираем и смешиваем с яйцом и мукой. В сковороду капаем масло, смазываем дно и выливаем сырную смесь. Сверху укладываем грушу, посыпаем ванилином и кунжутом.
Жарим под крышкой до готовности - верх стал матовым, можно переворачивать (удобно с помощью плоской тарелки). Даем чуть остыть и подаем.
#10
Ингредиенты:
1 яйцо и белок;
260 гр густой простокваши;
1 инжир;
15 гр кокосовой муки;
15 гр миндальной муки;
15 гр овсяной муки (смолотых в кофемолке хлопьев);
Сахзам, ванилин
Способ приготовления:
Разогреваем духовку до 180 гр.
Простоквашу смешиваем с желтком, мукой, ванилином и сахзамом. Белки взбиваем до устойчивых пиков и вводим в смесь. Выливаем её в смазанную форму (диаметр 20 см.), а сверху по кругу укладываем четвертинки инжира.
Выпекаем в течение 25 мин и 10 мин даем постоять в остывающей духовке. При подаче посыпаем корицей и орехами.
#11
Ингредиенты:
200 гр натертого кисло-сладкого яблока;
55 гр миндальной муки;
20 гр кокосовой муки;
2 яйца;
2 ст. л. кокосового масла;
Ванилин, сахзам, разрыхлитель, корица.
Способ приготовления:
Яйца взбиваем до воздушной консистенции и смешиваем с яблоками и маслом. Затем добавляем к ним все сухие ингредиенты. Выкладываем массу на разогретую сковороду и жарим без масла под крышкой на минимальном огне. По 7 мин с каждой стороны. Переворачиваем блин с помощью плоской тарелки. Даем остыть и подаем со сметанно-ванилтным соусом или натуральным йогуртом.
Как вам идеи?
Продолжение следует... Часть 2 уже скоро ☺
Всем здоровья!
Ваша Ольга Зинина
