Прогуливаясь по Питеру, мы посетили прекрасное место. Называется киностудия «Ленфильм». Я остался очень доволен и даже восхищен увиденным. Рядом находилась одна питерская сетевая «Чебуречная», из которой доносились признаки веселья с уличной веранды и очень вкусно пахло. Учитывая, что мы прогуливались компанией уже длительное время, перекусить было бы очень даже кстати.
Сергей сказал, что это место весьма проходимое и приличное, так что можно не беспокоиться о качестве продуктов. Просто не всегда подобные блюда могут быть надежные. Однако там, где есть проходимость народа, как правило, беспокоиться не стоит. Готовят много, продукты соответственно всегда свежие.
Местечко называется "Брынза". Народу много и столики приходится бронировать на ходу, через администратора. Внутри атмосфера приличного паба. Шумно, весело, обслуживание шустрое и вежливое. К тому же всегда есть прохладное "разливное".
Мы заказали чебуреков. Сразу скажу: вкусно. Мясо, видимо, для начала отварено (верное решение), а затем обжарено во фритюре. Всё с пылу с жару и очень гармонично после экскурсии.
Доподлинно не известно, кто именно стал автором такого блюда, как "чебурек". Авторство скорее всего принадлежит группам лиц или народностей, которые чаще всего их готовили.
Считается, что чебурек был изобретён в Узбекистане, но в первоначальном рецепте этого блюда не было мяса, только овощи. Тесто для чебуреков также отличалось от современного: в него добавляли муку, соль и воду, и при жарке оно не становилось хрустящим, а растягивалось как резина.
В Узбекистане и сейчас готовят тесто для чебуреков на молоке или сметане. Однако первенство в изобретении этого блюда оспаривают татары, которые утверждают, что их сильная сторона — это традиционная мясная начинка для чебуреков. Может быть. Лично я просто уважаю чебуреки за то, что они есть.
Все мои подкасты тут: https://pmskate.mave.digital
Мой телеграмм канал: https://t.me/pmgolos
Группа канала "В контакте": https://vk.com/public201187576
Автор статьи и канала: Ермаков Олег ©