107,7 тыс подписчиков

Суп из черемши

30 июля 202430 июл 2024

2 мин

Оглавление

Время приготовления и сложность
Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Черемша, или дикий чеснок, – это сезонный продукт, который радует нас своим свежим вкусом и множеством полезных свойств. Она богата витаминами и антиоксидантами, что делает её идеальным ингредиентом для весенних блюд. Суп из черемши – это легкий, ароматный и питательный суп, который отлично подходит для обеда или ужина. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить этот полезный суп быстро и просто.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 40 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты

200 г черемши
2 средние картофелины
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 литр овощного или куриного бульона (можно заменить водой)
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и перец по вкусу
2 столовые ложки сметаны или йогурта (по желанию)
Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка)

Пошаговый рецепт

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Черемшу промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
Добавьте натертую морковь и обжаривайте еще 2-3 минуты, пока морковь не станет мягкой.
Добавьте картофель к обжаренным овощам и перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты.
Влейте бульон или воду в кастрюлю с овощами. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте нарезанную черемшу в суп и варите еще 5 минут. Черемша быстро становится мягкой и отдает свой аромат.
Посолите и поперчите суп по вкусу. Если используете бульон, будьте осторожны с солью, так как бульон может быть уже соленым.

Подача

Разлейте суп по тарелкам. При желании добавьте по ложке сметаны или йогурта в каждую тарелку.
Посыпьте суп свежей зеленью для дополнительного аромата и вкуса.
Подавайте суп с кусочками свежего хлеба или гренками.

Полезные свойства

Черемша: Богата витамином C, каротином и фитонцидами. Помогает укрепить иммунную систему и улучшить пищеварение.
Картофель: Источник витамина B6 и калия, способствует поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
Морковь: Содержит бета-каротин, который важен для здоровья кожи и зрения.

Советы

Можно добавить в суп другие сезонные овощи, такие как шпинат или молодой кабачок.
Использование куриного бульона сделает суп более насыщенным, но если вы предпочитаете вегетарианскую версию, используйте овощной бульон или воду.
Если хотите, чтобы суп был более густым и кремовым, можно измельчить его блендером до однородной консистенции перед подачей.

Историческая справка

Черемша издавна использовалась в народной медицине многих народов. Её ценили за целебные свойства и использовали для лечения простудных заболеваний и улучшения аппетита. В кулинарии черемша нашла применение благодаря своему яркому вкусу, который напоминает чеснок и лук одновременно, но при этом не оставляет стойкого запаха.

Приятного аппетита!