107,8 тыс подписчиков

Маринованная редиска на зиму

25 июля 202425 июл 2024

2 мин

Оглавление

Время приготовления и сложность
Ингредиенты На 1 литровую банку:
Пошаговый рецепт

Маринованная редиска – это хрустящая и ароматная закуска, которая прекрасно дополняет различные блюда и может быть отличным ингредиентом для салатов. Этот рецепт позволит вам сохранить редиску на зиму, чтобы наслаждаться её свежим вкусом даже в холодное время года. Процесс маринования прост и не требует особых навыков.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 1 час (плюс время на маринование)
Сложность: легкая

Ингредиенты
На 1 литровую банку:

500-600 г свежей редиски
1 литр воды
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
100 мл уксуса (9%)
3 зубчика чеснока
2 лавровых листа
3-4 горошины черного перца
1 столовая ложка семян горчицы (по желанию)
1 чайная ложка зерен кориандра (по желанию)
Свежий укроп или другие зелёные травы (по желанию)

Пошаговый рецепт

Тщательно промойте редиску под проточной водой.
Обрежьте хвостики и кончики, затем нарежьте редиску тонкими кружочками или половинками, в зависимости от размера.
Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки горячей водой с мылом. Можно простерилизовать их, обдав кипятком или подержав над паром.
На дно каждой банки положите лавровые листья, горошины черного перца, семена горчицы и зерна кориандра, а также нарезанный чеснок.
Плотно уложите нарезанную редиску в банки, стараясь не повредить её.
В большой кастрюле доведите воду до кипения.
Добавьте соль, сахар и уксус в кипящую воду.
Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Аккуратно залейте горячим маринадом банки с редиской, полностью покрывая её.
Плотно закройте банки крышками.
Переверните банки вверх дном и накройте их одеялом. Оставьте в таком положении до полного остывания.
После остывания храните банки в прохладном и темном месте, например, в подвале или кладовке.

Подача

Маринованная редиска будет готова через 2-3 недели.
Подавайте её как самостоятельную закуску, добавляйте в салаты или используйте для украшения блюд.

Советы

Используйте свежую и плотную редиску без повреждений.
Для маринада лучше использовать фильтрованную или родниковую воду.
Экспериментируйте с добавлением различных трав и специй для придания редиске уникального аромата.

Полезные свойства

Редиска: Содержит много витаминов (С, В6, К), минералов (калий, магний) и антиоксидантов, что помогает укреплять иммунную систему и улучшать пищеварение.
Чеснок: Обладает антибактериальными свойствами и способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Уксус: Помогает сохранить овощи и придает им характерный кисловатый вкус.

Историческая справка

Маринование овощей – это один из самых древних методов консервации, который использовался еще в Древнем Египте и Риме. Этот способ позволяет сохранить урожай на длительное время, что особенно важно в условиях долгой зимы. Маринованная редиска – это сравнительно новый рецепт, который быстро завоевал популярность благодаря своей простоте и вкусовым качествам.

Приятного аппетита и наслаждайтесь вашей маринованной редиской зимой!