И снова здравствуйте!
Держите меня семеро: заготовки продолжаются. Готовлю, когда муж на работе. Иначе не обойдется без ворчания:"Куда столько делаешь? Кто это все есть будет? Опять потом выбрасывать?" и т.д., и т.п.
А мне хочется попробовать и новые рецепты. Это уже третий в этом году. были "Кабачки как ананасы" (очень понравились), "Огурцы для гамбургеров" и теперь "Огурцы по-фински".
Рецептов много, сиди и выбирай на свой вкус.
Количества продуктов в этом рецепте кардинально не меняются: кто-то больше положит лаврушки, кто-то совсем не кладет перец горошком, кто-то вливает яблочный уксус, а кто-то простой столовый 9%, есть незначительные расхождения в граммах соли и сахара.
Все пробуем на вкус!
Семян горчицы у меня не оказалось, поэтому я положила дижонскую (французскую) горчицу.
Я готовила на 3 кг огурцов, а раскладку дам на 1 кг.
Мне понадобилось:
огурцы - 1 кг;
вода - 1 л;
соль - 2 ст/л с небольшой горкой (60 г);
сахар - 130 г;
уксус яблочный или 9% - 120 мл;
семена горчицы - 1 ч/л;
лавровый лист - 2 шт;
перец горошком - 1 ч/л (можно не класть).
1. Взвесила огурцы и нарезала их крупными кусками (маленькие огурцы резала пополам, большие - на 3-4-5 частей);
2. Наливаем в кастрюлю воду, отправляем туда же соль, сахар, специи и лавровый лист. Доводим до кипения.
3. Вливаем уксус и снова доводим до кипения.
4. Перекладываем в маринад огурцы.
При постоянном помешивании варим с момента закипания 3-5 минут, пока все огурцы не изменят свой цвет с ярко зеленого на оливковый.
Сорта используемых огурцов разные и размер кусков разный. Поэтому и цвет огурцы меняют не одновременно.
5. Раскладываем огурцы по стерилизованным банкам и заливаем маринадом до самого верха. Огурцы я не утрамбовывала в банках. Вот как упали они в банку, так и ладно.
6. Закрываем прокипяченными крышками, переворачиваем и укутываем до остывания.
На 1 кг огурцов, наверное, достаточно 1 л воды. А вот для 3 кг огурцов 3 л воды многовато, у меня осталось примерно 1 л маринада. Поэтому, если решитесь заготовить 3-3,5 кг огурцов, берите 2 л воды для маринада.
У меня получилось всего чуть больше 5 л готовой заготовки.
Надеюсь, что теперь с огурцами я закончила. В подвале будет 6 видов заготовок с огурцами: огурцы соленые, огурцы маринованные, овощное ассорти (там тоже есть огурцы), огурцы в томатной заливке, огурцы для гамбургеров и огурцы по-фински. Хватит!!!
Ссылки на рецепты первых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты вторых блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты десертов ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты выпечки ЗДЕСЬ.
Ссылки на разгрузочные дни ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты постных блюд ЗДЕСЬ.
Ссылки на рецепты моих заготовок на зиму можно увидеть ЗДЕСЬ.
Ссылка в телеграмм @svetlanasotova61.
Приятного аппетита!
И до новых встреч!