04.08.24
Ну что же, я продолжаю перерабатывать урожай своего крыжовника.
Вчера был первый этап.
Я подготовила ягоду и сварила настой из вишнёвых листьев.
Этим, уже остывшим отваром, залила ягоду и убрала на ночь в холодильник, а утром достала и сцедила.
В образовавшуюся жидкость, добавила сахар из расчёта 1,4 кг. сахара на 1 кг. ягод.
Отвар смородиновых листьев и сахар, я довела до кипения и отправила туда крыжовник.
На максимальном огне, снова довела до кипения и оставила остывать до вечера.
Сама же тем временем оправилась на огородные работы.
******"
У нас всю ночь шёл дождь. Всё было мокрое и я решила доделать свой парник. Там работа такая, что сырость не мешает.
Сегодня я сделала второй ряд профиль-зигзаг для крепления пленки.
Теперь мой парник практически готов, хотя кое-что все нужно будет доделать....
К тому времени как я закончила, сестра приготовила обед.
У нас все по простому... картошечка, салат из своих помидоров, а у меня ещё были сосиски.
******
А потом я занималась всем понемногу....
Обрезала яблони, куст жимолости, навела порядок в одном из углов своего огорода... так день и прошёл.
На ужин я пожарила судачков.
Мои опять ездили на рыбалку и привезли мне рыбы. В этот раз уже даже очищенную 😊, так что приготовление ужина не заняло много времени.
Я бы ещё позанималась в огороде, но нужно было идти доваривать варенье.
*******
Я его заново закипятила и разлила по стерилизованным банкам объемом 0,25 литра.
В банки раскладывала только ягоды, а сироп слила в отдельную банку.
В результате, из 1,5 кг. ягод, у меня получилось 1,75 литра варенья и 1 литр сиропа.
Сироп буду использовать при варке компота или добавлять в чай.
Свое варенье я назвала рабоче- крестьянским.... а то оно что то до царского никак не дотягивает 😄.
Теперь что касаемо вкуса и запаха.
Если бы мне дали его попробовать с закрытыми глазами, то я бы решила что это вишневое варенье.
Аромат вишни. Вкус вишни.... и только визуально понимаешь что оно из крыжовника.
Единственное что мне не понравилось, так это то, что оно получилось жидким.
Ну да это не проблема, будем сироп есть отдельно.
*******
Второй рецепт, который я решила приготовить, это варенье из крыжовника с добавлением апельсина и мандарин.
Его я решила не варить, а просто перекрутить на мясорубке и убрать в холодильник.
Один апельсин оставила с кожурой, а остальное всё почистила и убрала косточки.
Перекрутила вместе с ягодой, добавила сахар.
У меня было 1,4 кг. красного крыжовника, 0,5 кг. цитрусовых и на этот объём, я добавила 1 кг. сахара.
Дождалась пока сахар растворится и разложила по стерилизованным банкам.
Надеюсь оно зажилируется и тогда должно получится вкусно. Во всяком случае, аромат мне нравится.
Разливала также в банки объёмов 0,25 литра.
Немного крыжовника оставила. Хочу завтра закатать три баночки "Мохито", а остальную ягоду перекрутила и отправила в морозильник.
Буду с ним либо мариновать мясо, либо добавлять в компот.
Так что завтра сделаю " Махито" и на этом заготовки из крыжовника можно считать завершёнными.
-------------
Предыдущая заметка
💖🤗 Спасибо за ваши комментарии и лайки 👍