Всем привет, подписчики , гости канала!
Давно ничего не писал, не снимал. Материала для нового контента не было. Заходил только читать комментарии и отвечать на них. Но помимо моего основного контента по теме радио и велосипедов, есть ещё и по домашнему виноделию. Я много раз отдыхал на Кавказе, и видел как делают вино в домашних условиях. Я записывал в блокнот пропорции и некоторые тонкости. Как я уже говорил, в одном из видео, в этом году сухое лето, и холодная весна, и урожай ягод был небольшим. Всё же мне удалось собрать достаточное количество ягод, для того, чтобы получить три литра вина.
"Почему вино, а не наливка? - как то спросил один знакомый. Наливка, это крепкий спиртной напиток, делается на водке или самогоне. А вино лёгкий напиток, он не даёт сильного опьянения а уж тем более похмелья. К тому же, приготовление вина это некий творческий процесс, как написание стихов или сочинение музыки. Вкладываешь свою частичку души.
И ведь, несмотря на пропорции - каждый раз, вино делается с разным вкусом и ароматом. Зависит от того, каким был год, какое количество осадков и тепла, насколько созрели ягоды, сколько в них естественных сахаров. По одной ягоде, которую вы скушаете, это невозможно определить. А вот в вине - раскрывается их истинный аромат и вкус. В некоторых странах, в больших винных погребах, на бочках обязательно ставиться дата. Я тоже обязательно ставлю дату, и даю им свои собственные названия.
Вкус и аромат вина, очень зависит и от температуры. Вино должно быть охлаждённым , не холодным, а именно охлаждённым. Вино из морозилки, будет отличаться от вина, хранившегося в погребе или при комнатной температуре.
Я бы хотел отметить, что при сборе ягод, приготовления сахарного сиропа, при процеживании и снятия с осадка - не допускайте плохих мыслей, негатива, упадка духа и плохого настроения!
Помните, Ваше вино, всё это записывает, впитывает в себя! Читайте молитвы, крестите уже готовое вино, которое будет отправляться в погреб. Если вы не знаете молитв, делайте все действия под хорошую классическую музыку!
Помниться, я как то раз, специально включал бутылкам с вином, произведения Моцарта, Баха. Я верил тогда, и верю сейчас - всё это несёт в себе особую благодать! И вино "послушавшее" музыку, никогда не было плохим! Мой читатель, я прошу не смеяться, но действительно , структура воды и это подтверждено , меняется в зависимости от того, в какую среду она попадает.
Первое вино с долгой выдержкой, я сделал незадолго до призыва в армию. Вино было из вишни, всего одна бутылочка. Я убрал её в погреб, а открыл только спустя два года, когда вернулся ср службы домой. Жаль, что не сохранилось фотографии, запыленной бутылки, покрытой паутиной. В которой вино из вишни, приобрело темный оттенок. Бутылка из под водки, стеклянная (обязательно храню в стекле!), и пробка несколько раз была туго обернута скотчем, для лучшей герметичности. Бутылка хранилась лёжа.
Очень многие считают, что вина из вишни обязательно "тяжёлые". Я с этим не согласен, вино получилось очень вкусным, ароматным. Оценили в кругу семьи. Ни у кого не было недомогания или других неприятных ощущений.
Но ни какое вино, не может сравниться с вином из малины. Помните песню Игоря Николаева "Малиновое вино"? Он наверняка написал эту песню под впечатлением от этого вкусного вина. Удивительно , но именно перебродивший малиновый сок очень вкусный. Не приобретает каких то "дрожжевых" или "бормотушных" вкусов. Аромат тоже не страдает, я бы даже сказал , приобретает особое качество.
Как то общаясь, моим другом по радио, его позывной UD4FCS, радиолюбители если услышите его на коротких волнах, обязательно спросите и он вам подтвердит - я объяснял ему как сделать вино и у него это получилось. Он сделал несколько банок. Ему и его семье очень понравилось. Он делал в первый раз, и он давно уже на пенсии.
Считается, что если хранить вино в тепле, оно способно повторно забродить. Да. Особенно это касается тех, кто делает.... даже вином назвать не могу, скорее сиропчик с добавлением спирта. И оно повторно забраживает, вплоть до разрыва тары!
Вот фото с тик тока.
Сделать вино нелегкое дело, поэтому торговцы часто хитрят, используют серу для осветления, добавляют много воды. Когда я то, я ошибался с пропорциями, и у меня получалось нечто подобное.
Но об этом мы поговорим в другой раз.
Подпишитесь, кто ещё не успел! Ставим лайки, комментируем. И хотя лето подходит к концу, сезон созревания ягод уже прошел - будем делать вино из черноплодной рябины!
