107,5 тыс подписчиков

Песто из укропа и семечек

19 июля 202419 июл 2024

2 мин

Оглавление

Время приготовления и сложность
Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Песто из укропа и семечек — это оригинальный вариант традиционного итальянского соуса, который обычно готовится из базилика и кедровых орехов. Этот рецепт предлагает использовать свежий укроп и подсолнечные семечки, создавая уникальный и ароматный соус, который отлично подходит для пасты, салатов, бутербродов и многих других блюд. Легкий в приготовлении и насыщенный вкусом, песто из укропа станет прекрасным дополнением к вашему кулинарному арсеналу.

Время приготовления и сложность

Время приготовления: 10 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты

1 пучок свежего укропа (около 50 г)
50 г семечек подсолнечника (очищенных)
50 г тертого пармезана или другого твердого сыра
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
Сок половины лимона
Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт

Вымойте укроп и обсушите его. Удалите крупные стебли, оставив только листья и тонкие стебельки.
Семечки подсолнечника при желании можно слегка обжарить семечки на сухой сковороде до золотистого цвета для усиления их аромата.
Очистите зубчики чеснока.
В чашу блендера или кухонного комбайна поместите укроп, подсолнечные семечки, чеснок и тертый сыр.
Добавьте сок половины лимона.
Включите блендер и постепенно добавляйте оливковое масло, пока не получите однородную массу.
Остановитесь, чтобы соскрести со стенок чаши, и продолжайте взбивать до желаемой консистенции. Песто может быть как более грубым, так и гладким, в зависимости от ваших предпочтений.
Добавьте соль и перец по вкусу. Еще раз кратко взбейте, чтобы смешать приправы.

Подача

Переложите песто в банку или миску. Если вы не планируете использовать весь соус сразу, залейте его сверху тонким слоем оливкового масла для сохранения свежести.
Подавайте песто с пастой, используйте как намазку для бутербродов, добавляйте в салаты или используйте как соус для мяса и рыбы.

Советы

Экспериментируйте с различными видами масла, например, добавьте немного льняного или тыквенного масла для дополнительного аромата.
Попробуйте заменить подсолнечные семечки на тыквенные или грецкие орехи для разнообразия вкуса.
Храните песто в холодильнике в плотно закрытой банке. Он будет оставаться свежим до недели.

Полезные свойства

Укроп: Богат витаминами A и C, антиоксидантами и минералами, поддерживающими иммунную систему и здоровье костей.
Семечки подсолнечника: Отличный источник витамина E, магния и полезных жиров, которые поддерживают здоровье сердца и кожи.
Оливковое масло: Содержит мононенасыщенные жиры и антиоксиданты, способствующие снижению воспалений и улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Историческая справка

Песто — это традиционный итальянский соус, который происходит из региона Лигурия. Классический рецепт включает базилик, чеснок, кедровые орехи, пармезан и оливковое масло. Современные вариации, такие как песто из укропа и семечек, демонстрируют гибкость и универсальность этого соуса, позволяя использовать местные и сезонные ингредиенты для создания уникальных вкусовых композиций.

Приятного аппетита и наслаждайтесь вашим песто из укропа и семечек!