Идею этой статьи подсказали комментарии в одной из прошлых статей.
04 июля 1979 года я появился на свет. Сообщаю это не для того, чтобы меня поздравили с прошедшим, а чтобы продемонстрировать, что мне 45 лет. Так как я все-таки мужчина, то ягодкой Прекрасному Дилетанту уже не стать. Но этот возраст позволяет мне кое-что осознать.
Когда вам 45 лет – можно наплевать на многие стереотипы и перестать слепо им следовать.
Конечно, бунтарство больше присуще юности. Но анархизм и нигилизм молодости замешаны на гормонах, на буйной и лишенной контроля энергии. Когда вы уже перевалили за возраст в 40, то начинаете понимать, что многие устоявшиеся стереотипы это слепое следование мнению людей, которые давно уже в лучшем из миров. И в 45 уже не проверяешь мир на крепость, просто откидываешь то, что мешает наслаждаться жизнью, в сторону.
Перейдем к стереотипам.
Коньячок под шашлычок – это очень здорово.
Под шашлычок сухое вино – не менее здорово!
Если говорить о хорошем, дорогом коньяке, аромат которого хочется слушать, рассматривать цвет и смаковать по маленькому глоточку, то его закусывать не надо. А если говорим о коньякосодержащем напитке, который, по сути, заменяет на столе водку и служит телепортом в синюю даль, то закуска практически не важна. Там и соленый огурец – неплохая гастро-пара. И, кстати, о гастро-парах.
Красное вино к мясу, белое к рыбе.
Нет, в каждом конкретном случае решаете вы, что с чем употреблять.
Ну почему мы годами, не задумываясь, следуем стереотипам?! Ведь белое сухое вино –прекрасный аккомпанемент к шашлыку. Сладковатое жареное мясо будет тонко сочетаться с кислинкой белого вина с минеральностью в послевкусии. И я решил проверить этот тезис своим собственным примером. И под шашлык был выбран сорт вина Рислинг. Выбор пал на
Винодельня Батрака
Это семейное производство Виталия Батрака и двух его дочерей: Елены и Ксении. Расположено оно в районе Кавказских Минеральных Вод, у подножья горы Верблюд. Вот что про эту винодельню пишет Артур Саркисян в своем авторском гиде «Российские вина. 2024»:
Винодельня расположена на базе отреставрированного немецкого винного подвала 1865 года постройки. Современная производственная площадка укомплектована всей необходимой техникой: цех приема-переработки, новый цех винификации со стальными ёмкостями с контролем температуры, современный розлив, дубовые бочки (итальянские и французские, из американского дуба, а также из кавказского). Хозяйство может в сезон принять 100 тонн винограда. Есть своя лаборатория. Погреб с постоянной температурой и влажностью оборудован для выдержки вин в дубе и закладок партий игристой классики.
И вот в фирменном бутике этой винодельни я и приобрел бутылочку, которая будет центром этой статьи.
Рислинг 2023 года
Рислинг на мой вкус очень летний вариант. Одним из его плюсов можно считать ненавязчивый, узнаваемый и по-летнему яркий аромат. Рислинг Батрака – не исключение.
В первом носе – нежный аромат яблок с капелькой очень ненавязчивых бензольных тонов, на мой взгляд плох тот рислинг, в котором нет этой характерной нотки. Со временем и повышением температуры аромат яблок от свежих переходит в аромат моченых, появляются ноты зеленых фруктов, кислой алычи и айвы.
Вкус встречает отчетливой кислотой, минеральностью и легким пощипыванием на кончике языка. Вот во вкусе моченые яблоки раскрываются в полную силу. Также во вкусе чувствуется айва, зеленая трава. Вкус очень яркий, насыщенный и, я бы сказал, напористый. В послевкусии горечь переплетается с умеренной сладостью, оставляет приятное летнее ощущение.
Рислинг Батрака очень насыщенный, яркий и отлично сочетается с мясом.
Белое сухое вино с шашлычком - это очень здорово!
Попробуйте разбить стереотипы и к шашлычку взять какое-нибудь легкое, сухое белое вино. Отлично подойдет кисловатый рислинг, не обязательно брать конкретно героя этой статьи. Или можно взять любимый мной сорт Гевюр, о котором я уже писал.
Проверено, отличный вариант для летних прогулок на яхте.
Или же совиньон блан. Главное, не бойтесь экспериментировать и рушить стереотипы! Главное, чтобы употребление было умеренным и только качественных продуктов.
Всего Вам вкусного в бокале!
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+