Что хорошо, сезон у кабачков довольно долгий, можно успеть закатать закуски на разный вкус. Кабачки, консервированные как шашлыки на зиму – один из вариантов появившихся недавно острого салата. У консервации необычная технология приготовления, отсюда его интересный и оригинальный вкус. Привлекает еще один момент: салат заготавливается без консервации, что делает рецепт весьма привлекательным.
Салат универсален, его можно съесть сразу после приготовления, но можно и заготовить на зиму.
Кабачки как шашлыки на зиму
Для заготовки желательно брать молодые, без сформировавшихся семян, овощи.
Возьмите:
- Кабачки - 2 кг.
- Лук - 2-3 головки.
- Чеснок - 1 головка.
- Уксус 9% - 50 мл.
- Чёрный перец-1 чайная ложка.
- Подсолнечное масло - 50 мл.
- Приправа для шашлыка - 1 пакетик (30 гр.).
- Соль - 1 ст. ложка.
- Сахар - 2 ст. ложка.
Пошаговый рецепт:
Настрогайте кабачки тонкими колечками. Сложите в миску.
Плесните необходимое количество масла, перемешайте (можно прямо руками).
Раскалите сухую сковороду, установите мощность огня чуть ниже полной. Выложите кольца овоща. Обжарьте с обеих сторон до легкой румяности.
Нарежьте лук полукольцами.
Мелко покрошите чесночные дольки.
Добавьте к кабачкам
Сразу же посолите, поперчите, заправьте приправой для шашлыка. И вновь хорошенько перемешайте содержимое руками.
Оставьте салат мариноваться не менее, чем на 6-7 часов, но лучше больше.
Распределите готовый салат по банкам. Прикройте крышками. Стерилизуйте заготовку на водяной бане в течение четверти часа.
Закатайте салат под ключ, переверните. Тепло укутайте и оставьте медленно остывать на сутки. После проверьте качество закатки и отнесите на постоянное место хранения.
Приятного аппетита!
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#заготовки #рецепты #кабачки #салат