Здравствуйте! Я эту публикацию запланировала ой как давно, но все никак не случалось сделать наконец. При этом рецепт очень достойный и отлично подходит тем, кто только начинает свой путь в приготовлении еды и привык полагаться на точное количество ингредиентов.
Сама я начала готовить по этому рецепту лет так десять назад, как раз тогда, когда только училась, и многое не получалось. Уже не помню, где взяла, но записала в свою тетрадку. Да-да, тетрадка у меня тоже была с рецептами. Хорошая, кстати, привычка.
Рецепт необычный, особенно в плане замеса теста. Но за результат я отвечаю, так как сама готовила по нему десятки раз, и сегодня иногда вспоминаю.
Для приготовления теста нужно взять:
- 4 стакана муки
- 300 мл воды
- 1 яйцо
- 0,5 чайной ложки соли
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка крепкого алкоголя.
Крепкий алкоголь, как я помню, нужен, чтобы на тесте после жарки были пузырьки. Они действительно есть. А для начинки нужно:
- 400 г фарша
- 2 луковицы
- 150 мл воды
- соль
- черный молотый перец.
Дальше нужно чуть подшаманить с тестом. Указанное количество воды нужно нагреть до почти кипятка. Этой водой залить один стакан муки, то есть, "заварить" ее.
Отдельно перетираются с оставшейся мукой все остальные ингредиенты. После этого первое и второе нужно смешать и замесить тесто. Оно замешивается отлично, хотя и кажется, что будет сложно! Получается гладкое и мягкое. Колобок теста нужно накрыть миской и дать ему постоять.
Для начинки нужно смешать фарш, мелко нарезанный лук и специи. Можно еще свежей зелени добавить, как у меня на фото. И в эту смесь налить очень холодной воды. Размешать до однородности.
Тесто нужно разделить на три части, из каждой скатать колбаску и нарезать на кусочки. Из них сформировать шарики
Каждый шарик теста нужно раскатать, на одну половину выложить и распределить начинку, второй половиной закрыть и тщательно залепить, выгоняя воздух изнутри.
Ну, и вот что выходит в итоге. Сочные, пупырчатые чебуреки.
Пишу так подробно, как сама в свое время изучала и делала. Рецепт проверенный мной, поэтому смело могу рекомендовать. Вообще из заварного теста неплохие чебуреки всегда выходят. Я еще про один рецепт писала вот здесь
Всем спасибо за внимание и обратную связь! Вкусной вам выпечки и хорошего настроения!
Другие варианты несладкой выпечки собраны здесь