У меня есть уже рецепты из свежего портулака (дандура), который я выкладывала в статьях на Дзене. Сегодня новый рецепт!
Нарезать тщательно промытый портулак (дандур), добавить несколько зубчиков чеснока, соль, пророщенную зеленую гречку и заправить мацони (с кефиром не пробовала). Хорошо перемешать и ву а ля - салатик готов! Не забудьте немного подождать (минут 20-30) перед тем, как его попробовать.
Я чеснок нарезаю крупно (люблю, когда он попадает под зуб), но можно нарезать мелко или пропустить через выжималку.
Несколько слов о пророщенной зелёной гречке.
Прорастить можно только зелёную гречку, потому что она живая и не прошла промышленной обработки, как, например, обыкновенная тёмная гречка. Она продаётся не везде. Я покупаю её в России.
Технику проращивания легко найти в интернете, но я максимально упростила процесс. Заливаю гречку водой так, чтобы она лишь покрывала зёрна, и регулярно меняю воду, чтобы она не закисла. Уже через 2–3 дня гречка прорастает. После этого храню её в холодильнике.
Польза пророщенной зеленой гречки - укрепляет иммунитет и нервную систему!
В ней много витаминов, аминокислот, жирных кислот Омега-3 и Омега -6, очень много белка. В ней нет клейковины - те, кто придерживаются безглютеновой диеты, смело могут употреблять ее в пищу.
Витамины -калий (полезен для сердца), магний (для нервной системы), фосфор (энергия), кальций (для костей), марганец (щитовидная железа), железо (иммунная система), цинк (состояние кожи), марганец, медь, натрий и т.д.
Добавляйте пророщенную зеленую гречку в любые салаты и будьте здоровы!
#портулак #гречка #зелёнаягречка #пророщеннаягречка #кухня #дикиетравы