Хлеб из женгяла (женгялов hац) на фестивале урожая в Дзорахбюре
На фестивале урожая в селе Дзорахбюр я оказалась у самого ароматного уголка праздника. Здесь женщины из Арцаха готовили легендарный женгялов ац — тонкий хлеб с зеленью, символ их кухни и культуры. Процесс приготовления сам по себе похож на маленькое представление. Сначала на столе нарезают десятки видов зелени: от пряной кинзы и укропа до лесных трав (женгял в том числе). Потом зелень заворачивают в тонкое тесто и пекут прямо на железной печи, над живым огнём. Аромат свежей зелени и хлеба а кой сильный и приятный, что невозможно пройти мимо...