Яркий, летний, невероятный, оригинальный - самый летний салат. На зависть ресторанам приготовим за 3 минуты)
Такого точно не найдешь в обычных сборниках рецептов
И самим съесть вкусно, и гостей удивить приятно. Легкий, воздушный и сытный
Название салата - Семья - происходит от того, что в нем собраны в верных пропорциях разные дары природы. Ягоды, зелень, вяленое мясо, сыр. Все эти продукты связывают между собой два соуса. Соусы наносятся на разные слои салата, то есть на разные ингредиенты. И получается как в большой семье - каждый со своим характером и вкусами, а вместе интереснее и веселее
Нейтральная основа салата - свежий шпинат. Он обеспечивает хрустящую текстуру и дает фон для раскрытия вкусов других ингредиентов
За яркость вкуса и контраст отвечают ягоды. Можно брать разные сочетания - черника или голубка и малина, черника или голубика и клубника, Лучше выбрать один вид гладкий с плотной кожурой - голубика, черника, и второй мягкий - клубника, земляника или малина. Можно ежевику вторым номером взять, но тогда цветовая палитра будет не столь яркой
Наполнение плотными нотками обеспечит вяленое мясо. Брать можно разное - куриное карпаччо, сыровяленую грудку утки, вяленую говядину или конину. Выбирайте, что больше любите. При выборе смотрите, чтобы не было лишних специй в продукте - они тут будут только мешать
Пикантность придаст небольшое количество выдержанного сыра. Я предпочитаю сладкие сорта твердого сыра. Они дают продолжение фруктовой нотки. Но можно пойти и обратным путем - взять нейтральный молодой сыр. Тогда он будет оттенять ягоды, а не усиливать их вкус в салате
Любой сыр будет раскрываться на фоне ломтиков груши, которая в салате служит для него подложкой
Соусов будет два. Медово-горчичный для основной части и бальзамический крем для ягод. Это действительно отличное сочетание - соусов в салате будет мало, и каждый из них сможет сыграть свою партию. Если два для Вас чересчур- оставьте медово-горчичный, а ягоды пусть останутся а-ля натурель
Сложность приготовления 1 из 10
Время приготовления 3 минуты
Летний салат Семья. С шпинатом, ягодами, сыром и вяленым мясом
Нужно
- 1 упаковка мини шпината (125 граммов)
- 1/2 сладкой груши твердых сортов
- 1 столовая ложка с горкой малины, клубники, земляники или ежевики
- 2 столовых ложки голубики или черники
- примерно 50 граммов вяленого мяса
- 20 граммов сыра (твердого выдержанного) или 40 граммов молодого малосоленого или не соленого сыра
- 1/2 чайной ложки жидкого меда
- 1 чайная ложка зерновой горчицы
- соус бальзамический крем (такой густой, коричневый, который льется как мед)
Посуда и инвентарь
- Широкая низкая посуда - блюдо, форма - для подачи салата
- Доска и острый нож
- Мисочка для смешивания соуса
- терка для сыра, если используете зрелый сыр
Что делаем
В мисочке смешиваем горчицу и жидкий мед
Вяленое мясо нарезаем оооочень тонкой соломкой, буквально прозрачными соломинками. Тем тоньше нарезка, тем вкуснее будет салат
Грушу нарезаем очень тонкими пластинками
Сыр, если молодой, режем тонкими пластинками. Зрелый будем натирать на терке непосредственно на салат, так что заранее не подготавливаем его
В посуду для подачи выкладываем шпинат
На шпинат посыпаем вяленое мясо
Поливаем медово-горчичным соусом. Не перемешиваем!!!
Выкладываем грушу.
Сыр. Молодой раскладываем по ломтикам груши. Если зрелый, но натираем его на грушу
Выкладываем ягоды. Совсем немного проходимся по ним бальзамическим соусом. Не поливаем от души, а капаем. Заливать бальзамическим соусом не надо - это акцент, а не заливка. Если его много, будет невкусно, он попросту убьет вкус ягод
Летний салат Семья с шпинатом, ягодами, сыром и вяленым мясом готов
Подаем к столу сразу после приготовления
Хрустящий шпинат с мясом и заправкой, груша с сыром и яркие вкусные ягоды. Без тяжести, только яркость и свежесть. Вкусы и ароматы лета на Вашем столе
Полезно, легко, вкусно - все как хочется
Готовьте сезонные продукты, в них не только польза витаминов, но и настроение сезона. Большой выбор летних рецептов читайте Дарьины рецепты. Большая подборка рецептов для жаркого лета. Супы, салаты, закуски, соусы, пироги, вторые блюда, сладкое
Другие рецепты салатов и закусок читайте в подборке Салаты, холодные закуски, Соусы
Пробуйте новые сочетания, экспериментируйте - это поднимает настроение и тренирует наши рецепторы и мозговые клетки
Это я Вам как психолог говорю)
Интересные истории о продуктах и кулинарных традициях, маленькие хитрости и премудрости, которые облегчают жизнь кулинару - читайте в Специальном разделе на канале -Кухонные посиделки
Приятного аппетита
Пусть на вашей кухне царят яркие цвета, запахи и вкусы
Вкус счастья состоит из мелочей
Создавайте эти мелочи! Подписывайтесь на канал Дарьины рецепты и готовьте с удовольствием
Если понравился материал - поставьте, пожалуйста, лайк👍. Это даст возможность другим увидеть материал канала в ленте поиска. БлагоДарю за понимание