Тарт с Меренгой и Ревенем

Ревень растет и наливается сочностью. Я выбрал для вас рецепт меренгового тарта с кремом из ревеня — простой, но невероятно вкусный десерт.

Ингредиенты:

Для крема из ревеня:

• 200 г ревеня, очищенного и нарезанноого небольшими кусочками.
• 80 г сахара или меда
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 желтка
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла

Тесто

1. используйте готовое

2. по моему супербыстрому рецепту

https://dzen.ru/a/Zl9quYajtA6lFd9d?share_to=link

3. сделайте песочное сладкое:

• 200 г муки
• 100 г холодного сливочного масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Для меренги:

• 3 белка
• 90 г сахара песка (точнее вес = весу белков)
• 90 г сахарной пудры (точнее вес = весу белков)

Приготовление:

1. Готовое охлажденное тесто выложите в форму, проколите дно вилкой, положите сверху пергаментную бумагу и насыпьте груз, выпекайте в духовке при температуре 200°С 15 минут, затем уберите бумагу с грузом и выпекайте еще 5 минут до золотистого цвета. Остудите.

Смотрите галерею

2. Приготовление крема из ревеня по ссылке:

3. Приготовление французской меренги, взбейте белки с сахарным песком до устойчивых пик,

Добавьте просеянную сахарную пудру и осторожно перемешайте.

Смотрите галерею

4. Выложите охлажденный крем из ревеня на выпеченный корж.

5. Выложите французскую меренгу поверх крема.

6. Поставьте тарт в духовку нагретую до 200°С под гриль на 3 минуты и запеките меренги до золотистого цвета.

Подача:

Охладите тарт перед подачей.

Приятного аппетита!

Благодарю за внимание.