Пик популярности группы пришелся на 70-е, а образовали команду Дэвид Гейтс, Джимми Гриффин и Робб Ройер в 1968-м году. Позже к ним присоединился Майк Боттс в качестве постоянного барабанщика. О названии группы Гейтс говорил следующее:
Грузовик с хлебом появился как раз в то время, когда мы пытались придумать название. Мы говорили: «Как насчет куста (bush), телефонного столба (telephone pole)? О, грузовик с хлебом, хлеб (bread)». Оно начиналось с B, как «Beatles» и «Bee Gees».
Первый сингл "Dismal Day" и первый альбом "Bread" парни выпустили в 1969 году, но так и не нашли своего слушателя. Успех пришел годом позже с треком "Make It with You", который сразу же поднялся на первое место в Billboard Hot 100. Авторские права двух первых альбомов были поровну разделены между Гейтсом, Гриффином и Ройером. Однако последний вскоре покинул группу из-за конфликта внутри коллектива. В 1971-м его заменил Ларри Кнехтел, сессионный музыкант, игравший на клавишах в Pet Sounds и в Bridge Over Troubled Water Саймона и Гарфанкела.
Недопонимания достигли пика в 1973-м: на фоне усталости от постоянных записей, а также того, что лейбл предпочитал песни Гейтса песням Гриффина, группа распалась. Воссоединились они лишь через три года, в 1976-м, и выпустили шестой альбом "Lost Without Your Love", ставший последним. Заглавный сингл пластинки авторства Гейста стал крайним хитом в истории группы. После гастролей парни разошлись, не планируя собираться снова.
В 1996 году, уладив свои разногласия, Гейтс, Гриффин, Боттс и Кнехтель воссоединились для последнего тура в честь 25-летия группы. Через десять лет рак заберет Гриффина и Боттса, в 2009 Кнехтеля не станет от сердечного приступа. Единственными живыми участниками группы остаются Гейтс и Ройер. Последний продолжает заниматься музыкой, в то время как Дэвид принял уверенное решение уйти на покой.
