Самая популярная пара к сыру? Конечно, хлеб!
Хлеб и сыр - частые гости наших столов. Чего стоит советский бутерброд с хлебом, маслом и сыром. Добавим чашечку утреннего кофе и жизнь прекрасна!
Порадуем своего внутреннего перфекциониста и поговорим о том, как их можно сочетать:⠀
- Сыры с голубой плесенью
Итальянская горгонзола дополнит сладковатый темный хлеб с травами и солодом. Например, зерновой серый хлеб или можно взять хлеб с сухофруктами, орехами/семечками. Люблю такой от пекарни mucho, хлеб прекрасен и свежим и через пару дней, прогретый на сухой сковороде...ммм
- Бри и камамбер ⠀
Багет или чиабатта станут прекрасным дополнением для сыра бри. Пшеничная закваска идеально смешается с остротой сыра. Попался неудачный образец сыра? Прогрейте его на сухой сковороде или запеките в духовке/на гриле. Как только сыр немного надуется - он готов. Вычерпывайте сливочную серединку кусочком багета.⠀
- Сыры с плесенью из козьего и овечьего молока
Интенсивный резкий аромат в компании мёда, орехов и ржаного заварного хлеба с липким влажным мякишем и толстой прожаренной корочкой - обед удался! ⠀
- Творожные сыры
Сыры типа рикотты или филадельфии хороши с тостовым пшеничным хлебом, либо с хрустящим круассаном из слоенного теста. ⠀
- Мягкие сливочные сыры отлично сочетаются с итальянским видом популярного пшеничного хлеба круглой формы — фоккача.
В целом, сочетание сыр + хлеб достаточно универсально. Тем не менее, пшеничный хлеб содержит меньше резких и пикантных компонентов, а ржаной – больше. Поэтому ржаной хорош с сырами, которые имеют мощный вкус и аромат – острый чеддер или голубые сыры, вроде рокфора и горгонзолы, а деликатные зерновые и пшеничные хлеба – с мягкими и не очень агрессивными сырами типа бри, козьи и овечьи сырами. ⠀
У вас есть любимое сочетание хлеба и сыра?
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "СЫР И ВИНО".
Читайте другие статьи на канале Сырный Гид: