В этой статье расскажу про этот целительный бульон и поделюсь своим рецептом.
У большинства людей слово бульон ассоциируется с МЯСНЫМ БУЛЬОНОМ, тем самым наваром, который «от всех болезней». Однако, мало кто знает, что куда более полезней КОСТНЫЙ БУЛЬОН - источник коллагена.
Его ценность и актуальность в биодоступности коллагена, активных пептидах, которые активируют синтез коллагена.
Кроме того, он обладает пробиотическими свойствами (полезно для кишечника) и содержит глюкозамин и хондроитин (суставы/связки).
🔺Костный бульон - это источник одного из важнейших антиоксидантов-глутатиона, который нейтрализует разрушительное воздействие свободных радикалов, участвует в процессах печеночной детоксикации.
Если вы не принимаете коллаген в добавке, то костный бульон, как источник коллагена, минералов и аминокислот, будет вам верным помощником.
❗️Если хотим иметь здоровые связки и суставы, нормальный тургор кожи, без морщин, хорошие волосы, то варим костный бульон, только делаем это правильно.
Костный бульон – это приготовленный на медленном огне крепкий бульон из костей и хрящей говяжьих, бараньих (при приготовлении можете миксовать разные виды костей/хрящей).
Но самая главная его функция - это, пожалуй, способность устранять синдром "дырявого кишечника или повышенной кишечной проницаемости".
Ингредиенты:
🔺 1,5 кг костей/хрящей
🔺 4 литра фильтрованной воды
🔺 1 морковь
🔺 1 луковица
🔺 1 лист лавровой
🔺 2 столовые ложки яблочного уксуса
🔺 2 чайные ложки соли
Приготовление:
🔹Промыть кости.
🔹Сложить в большую кастрюлю, сбрызнуть уксусом, добавить очищенные, не рубленые овощи, добавить соль, залить водой, которая покрывает кости и овощи
🔹Довести до кипения, уменьшить огонь (бульон должен кипеть), закрыть крышкой и варить в течение 24-36 часов на МЕДЛЕЕЕННОМ ОГНЕ
🔹Процедить горячий бульон через сито
🔹Выбросить кости и овощи, используемые в приготовлении.
При количествах, указанных в рецепте, и 36 часовом кипячении должно получиться примерно 3 л костного бульона.
📌Хранить в холодильнике примерно 7 дней, либо можно заморозить. Использовать в виде бульона, холодца, можно еще варить на нем крупы.
🔥Мои другие полезные статьи и видео про костный бульон:
- Рецепт костного бульона - в этом ролике
- Польза костного бульона - в этом ролике.
- 4 способа употребления костного бульона - в этом ролике
- Костный бульон. За и против - в этой статье.
Пробовали костный бульон?
Ваш Доктор Лиана Усаинова.
Больше полезных статей о здоровье - на моем Дзен канале. Подписывайтесь.