В России зарегистрированы случаи отравления нитритом натрия. Все пострадавшие употребляли «Студень «Премиум», «Студень столичный категории Б охлаждённый», изготовителем которого является ИП Сказыводов В.Ю. из города Иваново, адрес производителя 11-й проезд, д. 7. Даты изготовления продукта 27.04.2022, 29.04.2022, 02.05.2022 и 10.05.2022.
В нашем регионе эту продукцию поставляли в несколько магазинов Новомосковска. Продажу потенциально опасного студня приостановили в нескольких точках. Поэтому специалисты Роспотребнадзора настоятельно рекомендует жителям в случае приобретения таких партий не употреблять их в пищу. Хотя пока отравлений нитритом натрия у нас не зарегистрировано.
Чем опасен нитрит натрия для человека разъясняет заведующая отделением острых отравлений Тульской городской клинической больницы скорой медицинской помощи им. Ваныкина Юлия Зиманина.
«Нитрит натрия или натрий азотистокислый используется в пищевой промышленности как антиокислитель, обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы "естественный цвет", как антибактериальный агент, препятствующий росту возбудителя ботулизма — тяжёлой пищевой интоксикации, вызываемой ботулиническим токсином и характеризуемой поражением нервной системы.
Основные продукты, с которыми в организм попадают нитраты, картофель, бахчёвые, фрукты, ягоды, колбасные и рыбные изделия. Нитрит натрия — это сильное токсическое вещество с общеядовитым характером воздействия. При попадании в организм они вызывают гипоксию, раздражение и воспаление слизистых, нарушают давление. Отравление может привести к летальному исходу. Клинические проявления отравления нитратами и их метаболитами, как правило, развиваются от одного до четырёх часов с момента попадания в организм. Основные проявления — посинение губ и слизистых оболочек, головная боль, головокружение, чувство стеснения в груди, боли в области сердца, потеря сознания, коллапс. В тяжёлых случаях наблюдаются нарушения функционирования нервной системы, такие как сонливость или беспокойство, расстройство координации, судороги и даже кома».
