Анализ жидкости, сохранившейся в древней римской гробнице, обнаруженной на юге Испании, подтвердил, что это было вино. Исследователи считают его самым старым вином, сохранившимся и дошедшим до нас в жидком состоянии.
В испанском городе Кармона, под Севильей, археологи раскопали римский некрополь, датируемый I веком нашей эры. Найти гробницу помогла семья, которая делала масштабный ремонт в своем доме в Кармоне. Гробница была вырезана в скале под землей и никак не маркирована, именно это позволило ей оставаться нетронутой на протяжении сотен лет. Внутри археологи нашли восемь погребальных ниш, в которых стояли урны из известняка, песчаника или стекла со свинцом. В каждой урне находились кремированные останки одного человека, а в одной из них вместе с прахом также – золотое кольцо и около 5 литров жидкости кирпично-красноватого цвета. Получается, что этому вину 2000 лет, представляете?!
Согласно сообщению, опубликованному в Journal of Archaeological Science, исследователи отметили: «Жидкость не могла попасть внутрь урны ни через затопление или утечку в погребальной нише, ни через конденсацию, особенно когда внутренняя часть урны в соседней нише, была в одинаковых условиях окружающей среды, но полностью сухой».
Присутствие жидкости дало археологам уникальную возможность изучить ее и определить, что это было. После анализа с использованием плазменной масс-спектрометрии для определения химических элементов они пришли к выводу, что это вино. В нем обнаружили семь типов винных полифенолов, характерных для белого вина.
Жидкость была красновато-коричневого цвета, но это можно объяснить сильным окислением в течение двух тысячелетий - в соответствии с ухудшением его кислотности. Полифенольные маркеры в древнем вине наиболее близко соответствовали тем, которые есть в стилях крепленых вин Fino и Manzanilla, производимых и сегодня в регионе Херес.
Присутствие вина в урне также соответствует тому, что известно о римских ритуалах погребения, в которых часто использовалось вино. Авторы доклада поясняют: «Как только кремированные останки были помещены в нее, урна была заполнена вином в рамках погребального обряда, чтобы помочь покойным в их переходе к лучшему миру».
Как было отмечено в отчете: «До сих пор все исследования, направленные на химическую характеристику римских вин - или древних вин в целом - основывались на анализе сухих остатков (в основном карбоновых кислот и полифенолов) в различных типах сосудов, но никогда - жидкости».
Доктор Хосе Рафаэль Руис Арребола из Университета Кордовы, который занимался химическим анализом древнего вина заявил изданию The Guardian, что у него есть опасения по поводу возможности его дегустации. Хотя испытания показали, что жидкость полностью не токсична, она провела 2000 лет в контакте с человеческими останками.
Говорят, пока смелых дегустаторов не нашлось…
А знаете, какое вино считалось самым старым до этой находки?
Еще интересное: