Вас может накрыть когнитивный диссонанс, когда вы увидите на полке такую оранжевую бутылку вина, на этикетке которой написано, что вино белое. Но, пусть этот законодательный конфуз вас не смущает. Не смотря на то, что оранжевое вино не вынесено в отдельную категорию, официально оставаясь белым, это одно из первых вин, знакомых человечеству.
Его история так же стара, как само виноделие. В те далёкие времена, процесс сбраживания вина с мезгой был нормой как для красного, так и для белого. А еще контроль температур, фильтрация и прочие технические ухищрения, не были так доступны виноделам. Можно сказать, что с оранжевым вином человечество познакомилось раньше, чем с белым.
И вот, спустя тысячелетия, оранжевое вино снова вернулось на полки. Да, я немного слукавил, сказав, что оно вернулось, ведь оно ни куда не уходило, оставаясь локальным продуктом виноделия Кавказа. Но такой популярности как в последние пять лет, у оранжевых вин не было никогда.
Сегодня оно в моде во всех странах. Так что такое разнообразие оранжей, что выпускают наши виноделы, вряд ли кого удивит. А удивиться тут есть чему. Некоторые умудряются составить линейку из пары десятков оранжевых вин. Кто-то довольствуется одним - двумя экземплярами. Но в основном, поймавшие оранжевую волну останавливаются на золотой середине - от трех до пяти вариантов. И да, это в основном крымчане.
Ркацители В Оранжевое 2021, Alma Valley, ЗГУ Крым, сухое, белое, алкоголь 13%, розлив 25. 10. 2023.
Чем же, кроме исторической составляющей, оранжевое вино может вернуть нас к истокам виноделия? Своим оксидативныи профилем. Виноделы Грузии любят делать оранжи именно такими. Выдержка в бочке способствует большему окисления вина. С получением в итоге соответствующего ароматического профиля. В них вы можете встретить сухофрукты, яблоки, порой уже подгнивающие, так и достаточно выпирающий спирт.
С последним, оранжевое Ркацители прекрасно справляется. Если быть более точным, то весь свой алкоголь оно выставляет на показ, ни чем его не прикрывая. К сожалению, ароматика вина пуста. Но, с другой стороны, в процессе выдержки на мезге и в бочке, вино приобрело очень красивый цвет. Это не может не радовать, смотреть на него очень приятно. Но, достаточно ли этого для хорошего вина?
Моя оценка <75/100
Спасибо за внимание!
Не забудьте подписаться на Канал.
Так же заходите в гости в Телеграм, ВК и на Сайт проекта.
Не забывайте про умеренное и ответственное потребление!
--- --- ---
Статья является справочно-информационным материалом, отражающим личное, экспертное мнение автора. Не является рекламой, не несет призыва к приобретению чего-либо, а так же не создана для продвижения товаров на рынке.
--- --- ---
#винт #вино #оранжевое #альма