Шоколадные бискотти с солью — это хрустящее и в то же время немного солоноватое угощение, идеально подходящее для кофе или чая. Добавление морской соли усиливает вкус шоколада, делая эти бискотти незабываемым дополнением к вашему десертному столу.
Время приготовления
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 45 минут
Охлаждение: 15 минут
Общее время: около 1 часа 20 минут
Сложность приготовления средняя
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1/2 стакана какао-порошка без сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки морской соли, плюс дополнительно для посыпки
- 1/2 стакана (1 пачка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
- 1 стакан сахара
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 стакан грубо нарезанного темного шоколада или шоколадных чипсов
Приготовление
- В миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и морскую соль.
- В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления, затем введите ванильный экстракт.
- Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной, перемешивая до однородности.
- Смешайте нарезанный шоколад.
- Разделите тесто на две равные части и сформируйте две ложковидные формы на противне, застеленном пергаментной бумагой.
- Посыпьте поверхность теста небольшим количеством морской соли.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 25 минут.
- Выньте и дайте остыть на противне около 15 минут.
- Когда бискотти остынет, нарежьте их на поперечные ломтики толщиной примерно 1 см.
- Выложите ломтики обратно на противень и выпекайте еще 10-12 минут с каждой стороны, пока они не станут хрустящими.
- Полностью остудите бискотти на решетке. Храните в плотно закрытом контейнере, чтобы сохранить хрусткость.
Шоколадные бискотти с солью — это идеальное сочетание сладкого и соленого вкусов, что делает их отличным выбором для праздничного стола или просто как восхитительное угощение к чаю или кофе.
Секреты приготовления шоколадных бискотти с солью
Приготовление шоколадных бискотти с солью может стать настоящим кулинарным удовольствием, если знать несколько секретов и тонкостей. Вот несколько ключевых моментов, которые помогут сделать ваши бискотти особенно вкусными:
- Качество шоколада важно. Используйте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао (70% и выше) для богатого, насыщенного вкуса. Он также должен хорошо сочетаться с солью, подчеркивая сладость и глубину шоколада.
- Используйте мелкую или среднюю морскую соль для посыпки. Она не только добавит интересный вкусовой акцент, но и создаст приятный контраст с шоколадом. Не переборщите с солью, чтобы не перебить вкус шоколада.
- Следуйте рецепту и точно измеряйте все ингредиенты, особенно когда речь идет о разрыхлителе и какао-порошке, чтобы избежать ошибок в текстуре.
- Бискотти выпекаются дважды для достижения характерной сухой и хрустящей текстуры. Не пропускайте второй этап выпекания, и следите, чтобы они не пересушились и не стали слишком твердыми.
- Дайте тесту отдохнуть в холодильнике перед формированием логов, если тесто кажется слишком липким. Это упростит формирование и поможет сохранить форму бискотти во время выпекания.
- Используйте острый нож с зубчатым краем для аккуратного нарезания бискотти после первой выпечки. Делайте это осторожно, чтобы ломтики не крошились.
- Позвольте бискотти полностью остыть между первой и второй выпечками, это поможет им сохранить форму и упростит процесс нарезки.
- Храните бискотти в плотно закрытой емкости, чтобы они оставались хрустящими. Если они отсыреют, можно кратковременно подсушить их в духовке.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить шоколадные бискотти с солью, которые будут радовать вас и ваших гостей своей текстурой и изысканным сочетанием вкусов.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)