Приветствую вас, друзья!
Моя дочка занимается спортивными бальными танцами и мы регулярно выезжаем на танцевальные турниры. Каждый раз я удивляюсь тому, чем кормят юных спортсменов родители и что покупают в местных кафе.
И вот под впечатлением от очередного танцевального турнира я написала эту статью.
Кто не в курсе, я нутрициолог и психолог с более чем 10-летним стажем. И специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности.
Так как я более-менее шарю в маркетинге, меня не удивляет, что продают в кафе. Это бизнес. Что люди покупают, то им и продают. Меня расстраивает, чем питаются дети и взрослые.
И вот потом эти дети бросят спорт и будут вместе с мамами всю жизнь разгребать последствия в виде лишнего веса, инсулинорезистентности, прыщей, нарушений цикла, диабета.
Глядя на этих мамочек, хочется спросить: кто будет потом вытирать горючие девичьи слёзы и оплачивать бесконечные антицеллюлитные массажи, обёртывания, жиросжигающие комплексы и прочую неработающую ерунду?
Вот вы на меня обижаетесь, что Коготкова категоричная. Да. А как по-другому? Ведь скажи людям «можно в меру», этой мере конца и края не будет.
Задумайтесь просто: сначала мы тратим ОЧЕНЬ БОЛЬШИЕ деньги на жир с сахаром, а потом на борьбу с целлюлитом и лишним весом.
И нет, дорогие, не белки, виноваты в наших болезнях! Я не знаю никого, кто бы умер от употребления большого количества нежирного творога, рыбы, курицы или яиц (которыми так пугают врачи!).
Мы мрём от последствий переедания вот этой дряни!
Вот они — спонсоры наших болезней!
Я сейчас конкретно про женщин говорю. У мужчин там свои наборы смертников, в частности, алкашка с салом.
Я категорически НЕ рекомендую есть НИКОГДА (вот даже без всяких исключений) подобные жировые бомбы, в составе которых маргарин и жиры специального назначения.
Да, в ТЕОРИИ, с 2018 года уровень трансизомеров в жировой фазе продукта не должен превышать 2%.
ЭТО В ТЕОРИИ. По факту, что там за маргарин и масло добавил производитель в круассан или песочный тортик, будь они не ладны?
Трансжиры — чужеродные для нашего организма жирные кислоты. Степень вреда пропорциональна количеству, которое поступает к нам с пищей. Если их мало, то наша печень худо-бедно справляется, а если они поступают в больших количествах регулярно, то делайте вывод.
Поэтому мой совет: минимизируйте продукты с высоким содержанием гидрогенизированных жиров!
А теперь обзор с конкретными примерами того, что не надо покупать НИКОГДА.
Итак, друзья, если совсем просто, то сахарно-мучные-жировые бомбы — вот от них мы болеем и толстеем. Сейчас можно долгую дискуссию развести про баланс калорий и что мы толстеем не от сладкого, а от переедания.
В ТЕОРИИ так. Но на практике единицы толстеют от переедания сёмгой, как бы вы её не любили.
В контексте сладкого, как я писала выше, самое зло — не сахар даже и не мука, а ЖИРЫ.
Не надо питать иллюзий, что вам туда маргарин или кондитерский жир из заботы о здоровье добавляют. Прям-таки! А ведь рассказывают, что именно так.
Нам, конечно, поют о том, что сейчас технологии позволяют использовать современные методы модификации, в том числе фракционирование и переэтерификацию, позволяющие получать жиры с заданными свойствами, не содержащие транс-изомеров жирных кислот.
Спору нет. Все комбинации жиров разрешены техрегламентами. Только вопрос: мы от этого похудеем или поздоровеем?
Какие жиры используют: кондитерские, кулинарные, хлебобулочные и комбинированные.
Основным сырьём для них является САЛОМАС, который составляет 60% и более. Также добавляют жидкие растительные масла и топлёные жиры – свиной, говяжий, бараний. Для улучшения пластичности готового продукта вводят переэтерифицированные жиры.
Приятного мало — знать, что ешь печенье со свиным салом. Хотя не исключаю, что есть ценители.
Предполагаю, что читают меня не пищевые технологи, поэтому не буду вас утомлять рецептурой маргаринов и спецжиров. Хотя с виду и не скажешь. Вот, что делаю высокие технологии и пищевые добавки.
Конкретно, что стоит обходить стороной в магазине, помня о том, что данные категории товаров включают в себя ЖИРЫ спецназначения:
- Торты, пирожные, пончики, вафли с начинками — до 40 г жиров на 100 г!
- Шоколадные конфеты — до 40 г жиров на 100 г! Не питайте иллюзий — там нет шоколада. Это смеси из муки, консервантов, растительных жиров и глазури — всё то же гидрогинезированное масло.
- Песочное печенье и выпечка из слоёного теста — до 30 г жира!
Не покупайте эту дрянь ни себе, ни детям. Читайте состав!
Если любите шоколад, переходите на настоящий! Это не плитки из масс-макрета. Хороший шоколад стоит ДОРОГО и производится из какао-бобов fino di aroma. Но пока он есть. Скоро, может, не будет (напишу об этом).
Я, конечно, предвкушаю комментарии из серии: «Всё хорошо в меру».
Действительно, кто-то когда-то сказал.
И, если вы руководствуетесь убеждением «всё хорошо в меру», то вам в принципе должно быть всё равно на мои рекомендации. Вы из всех моих (или рекомендаций других специалистов) выберете те, что максимально удобны вам. Вы сделаете это бессознательно.
Так люди зацепились за фразу «всё хорошо в меру», хотя, с точки зрения психологии, в этой фразе целый ряд когнитивных искажений. Но, кого это интересует, если убеждение становится удобным и позволяет оправдывать всевозможные «грешки»?
Пытливый ум задался бы вопросами:
- Кто автор этой фразы?
- На чём основано это утверждение?
- Что значит «всё» и допустимо ли обобщение?
- Что такое мера?
Этот простой психологических приём из когнитивной психотерапии позволяет нам понять, что глупее выражения нет.
Тут на днях мне прислали ссылку на пост диетолога, которая рекламирует «умеренное» употребления пива. Огромная армия подписчиков пищит от восторга! Любимый диетолог пьёт пиво и ест чипсы — значит, и нам можно.
Кто-то, чуть более смышлёный, понимает, что за этим стоит реклама и деньги. И тут тоже вопросы МЕРЫ. Когда жажда денег выходит за рамки МЕРЫ. Рекламировать пиво — это «в меру»? А наркотики? Где то самое ДНО?
Знаете, в православии грех чревоугодия стал грехом не потому, что вредный Господь решил запретить нам есть вкусное. Просто Бог, по всей видимости, знает нас лучше нас самих — в частности, что чрезмерное увлечение сладким, например, может спровоцировать развитие проблем со здоровьем.
Нутрициолог, врач, диетолог — мы, конечно, не Боги, но поощрять чревоугодие?
Тем не менее, ни религия, ни диетология НЕ ЗАПРЕЩАЮТ людям есть сладкое. Более того, согласно современным рекомендациям по питанию, здоровое сбалансированное питание включает в себя и сладкое.
Проблема начинается тогда, когда желание есть завладевает человеком настолько сильно, что самому ему уже не справиться. Кто-то обращается к религии и молитве, кто-то к специалисту по коррекции пищевого поведения, кто-то выбирает страдать от недуга.
А что выбираете вы? Каким вы видите своё будущее?
Напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.
