Добрый день, дорогие друзья! Сегодня мне «попалась в сети» чудесная радужная форель, поэтому предлагаю Вам рецепт запеченной рыбы, а дополнить это блюдо можно ягодами и фруктами.
Для приготовления нам понадобятся: непотрошеная замороженная радужная форель весом 1 кг, свежий тимьян 25 грамм, свежий розмарин 25 грамм, соль 1 столовая ложка, приправа «Итальянские травы» 2 столовые ложки, зелень петрушки, зелень укропа, клубника, киви и лайм.
Рыба попалась с икрой, вес потрошеной рыбы 750 грамм, вес икры 200 грамм.
Приготовление: рыбу разморозить в холодильнике в течение ночи, помыть, удалить плавники и хвост, разрезать вдоль брюха и убрать внутренности и жабры. Часто попадается рыба с икрой, поэтому важно размораживать ее в холодильнике, чтобы не пропала икра, да и рыба так размораживается более плавно. Вынув икру, переложить ее в герметичную емкость и убрать на время приготовления рыбы в холодильник.
Выложить рыбу в жаропрочную посуду или на противень.
Посыпать со всех сторон и внутри солью и приправой, выложить веточки тимьяна и розмарина вокруг рыбы.
Несколько веточек поместить и внутри.
В жаропрочную емкость налить четверть стакана воды.
Запекать форель в духовом шкафу при температуре 180 градусов Цельсия в течение 25 минут на режиме верхний и нижний нагрев и конвекция паром. (Если такого режима нет, можно запекать на режиме верхний и нижний нагрев, добавив в емкость полстакана воды вместо четверти.)
Достать форель из духового шкафа, аккуратно снять с нее кожу и отделить филе от кости при помощи кухонной лопатки и ножа. Выложить на тарелку рыбу, киви, клубнику, зелень укропа и петрушки. Дополнительно поставить розетку с половинкой лайма и соковыжималку для цитрусовых. Если во время приготовления рыбы Вы успели посолить икры, то блюдо можно дополнить. Приятного аппетита!
Ссылка на статью как посолить икру форели: