Универсальное тесто из которого вы можете напечь не только пирожки, но и сделать мягкую нежную большую пиццу. Большое преимущество в простоте приготовления и быстроте. Оно поднимется во время выпечки в духовке.
Тесто на кефире для нежной выпечки пирожков, пирогов, пиццы
Работать с таким тестом, замешивать и лепить пирожки, очень легко и приятно.
Понадобятся:
- Кефир - 1 стакан, объёмом 250 мл;
- Быстрые дрожжи - 1 пакетик (10-11 гр.);
- Сахар - 1 ст. л.;
- Соль - 1 ч. л. с небольшой горкой;
- Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл.;
- Мука пшеничная (высший сорт) - 3 стакана, объёмом 250 мл.
Как делать тесто на кефире для выпечки в духовке
Рекомендую кефир заранее достать из холодильника, а ещё лучше чуть-чуть подогреть его.
Всыпать в чуть тёплый кефир сахар, соль, дрожжи, налить масло и хорошо размешать.
Сразу начать всыпать через сито муку. Перемешивать сначала ложкой (лопаткой), а когда станет густой массой, то вымешивать руками. Получится мягкое, поддатливое тесто не липнущее к рукам.
Оставить тесто в посуде, в которой замешивали. Сверху накрыть плёнкой и оставить при комнатной температуре минут на 30-40. В тепле конечно поднимется лучше, но достаточно и этого.
Выложить тесто на присыпанный мукой стол, обмять со всех сторон и можно делать пирожки или выкладывать на противень, раскатывать для пиццы (просто растянуть руками в тонкий пласт).
Когда налепили пирожков (сделали пиццу), то перед выпечкой пусть постоят минут 10-15. За это время разогреть духовку на 180-190 градусов. Ориентируйтесь, как греет ваша духовка.
Выпекать при этой температуре до готовности.
Рецепт отличный, проверенный. Готовьте и радуйте родных домашней выпечкой)
Буду рада вашим отзывам о рецепте, кто тоже так делает тесто и выпекает.