Выбирайте, какой вам рецепт удобней делать или ориентируйтесь на наличие продуктов. Если нет кефира, можно сделать тесто для румяного вкуснейшего заливного пирога на сметане или молоке. Делается даже на майонезе.
Лучшие рецепты теста для заливных пирогов
Все рецепты быстрые и на приготовление каждого у вас уйдет максимум от 5 до 10 минут. Начну с самого распространённого простого рецепта на кефира, а дальше будет интересней), а ещё в конце публикации рецепты заливных пирогов с разными начинками.
Заливное тесто для пирога на кефире
Какие нужны продукты для теста:
- 450 мл. кефира;
- 2 яйца;
- 1-1.5 ст.л. сахара;
- 0.5 ч.л. соли;
- 5-6 ст.л. растительного рафинированного масла;
- 300-330 гр. муки;
- 1 пакетик разрыхлителя (10-11 гр.).
Начинка на ваш вкус.
Как делать такое тесто. Рекомендую кефир чуть подогреть. Смешиваем кефир с яйцами, сахаром, солью и маслом. Перемешиваем венчиком до однородности и растворения крупинок сахара.
Всыпаем через сито муку и разрыхлитель. Перемешиваем, чтобы не осталось комочков и можно сразу заливать в форму, выкладывать начинку и ставить в духовку на выпечку. Такое тесто выпекается при температуре 180-190 градусов в течение 30-35 минут.
Тесто для заливного пирога на сметане - рецепт
Продукты для сметанного теста и их нужно совсем немного:
- 3 яйца;
- 180-200 гр. сметаны;
- 2-3 ст.л. растительного масла;
- 1.5 ч.л. сахара;
- Пару щепоток соли;
- 180 гр. пшеничной муки;
- 1 пакетик разрыхлителя (9-11 гр.) или можно заменить обычной содой - 1 ч.л. без горки.
Приготовление теста на сметане простое и быстрое. В глубокой мисочке взбиваем яйца с солью и сахаром. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем, затем всыпаем муку с разрыхлителем (содой) и замешиваем жидкое тесто. Последним вливаем немного масла и перемешав можно сразу выпекать. Температура и время выпечки, как и рецепте теста на кефире.
Тесто на молоке для заливного пирога
Третий рецепт заливного теста делается на обычном молоке (любой жирности).
Понадобится:
- 2 куриных яйца;
- 100 мл. молока;
- 1.5 ч.л. сахара;
- Соль по вкусу;
- 7-8 ст.л. растительного масла;
- 200 гр. муки;
- Разрыхлитель - 5 гр., это 1 ч.л. без горки.
Примечание к рецепту - это вариант заливного теста на молоке для пирога с несладкой начинкой. Если делать сладкую начинку, то добавляйте в тесто 100-130 гр. сахара.
Делать тесто и выпекать, аналогично двум предыдущим рецептам.
Тесто на майонезе для заливного пирога
Сразу предупреждаю - это тесто для несладких пирогов. Используйте любую начинку - мясо, лук с яйцами, грибы с сыром.
Понадобится:
- 2 куриных яйца;
- Примерно 150 гр. майонеза;
- 1 ч.л. сахара;
- Соль - щепотка (учитывайте вкус майонеза)
- 160-180 гр. муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя для теста.
Масло растительное в этом рецепте теста не используется, достаточно жирности, которую даст майонез.
Приготовление. Смешиваем яйца, соль, сахар, майонез. Всыпаем муку и разрыхлитель. Перемешиваем, чтобы не оставалось мучных комочков.
Выпекается пирог из такого теста при 180 градусах в течение около 30 минут.