Тушёная молодая капуста, поданная к отварной молодой картошке с укропом — это легкий ужин без мяса, настолько вкусный, что об этом можно только мечтать.
Молодая капуста вкусная и ароматная, у нас её любят все — ведь весной она самая вкусная и самая полезная. Капуста готовится быстро, а запах, разносящийся по дому, манит всех на кухню. Потому что...
Я готовлю её особым образом — со сливками. Вы так делали когда-нибудь? Я, признаться, раньше тушила капусту только с томатом. Добавлять в тушёную капусту сливки я научилась в Польше — там сливки и молоко добавляют, кажется, во все блюда)))
А молодая капуста, потушенная таким образом, получается замечательно вкусной — прекрасное дополнение к летнему ужину из молодой картошки. Попробуйте этот рецепт, уверена, он вам тоже понравится.
Ингредиенты:
- 1 средний кочан молодой капусты;
- 2 моркови;
- небольшой пучок укропа;
- 2—3 ст. ложки сливочного масла;
- 1 крупная луковица;
- 2/3 стакана сливок (18 %);
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Подготовьте ингредиенты. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кубиками.
Обжарьте нарезанный лук в небольшом количестве масла до мягкости.
Затем добавьте тёртую морковь и тушите вместе некоторое время.
Когда морковь станет мягкой, добавьте остальные ингредиенты — капусту, укроп, сливки и сливочное масло.
Добавьте около 1/4 стакана воды и тушите под крышкой, время от времени помешивая, пока капуста не пустит сок и не выпарит его слегка.
Приправьте капусту солью и перцем в конце тушения, поскольку она значительно уменьшится в объёме, и со специями легко переборщить.
Готовьте не более 15 минут, чтобы капуста осталась слегка хрустящей — теперь она готова к подаче.
Она вкусна не только как дополнение к картофелю, но и как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Также вам может быть интересно: