Современная пицца – это блюдо для настоящих гурманов. В настоящее время итальянская кухня насчитывает более 2000 видов пиццы. Итальянцы очень гордятся своим кулинарным наследием и даже приняли специальный закон, регламентирующий состав классической пиццы, ее форму и размер. В большинстве ресторанов можно отведать различные виды пиццы, как с доступными, так и с деликатесными ингредиентами. Но только дома можно приготовить пиццу «Пеперони» с такой вкуснейшей роскошной начинкой.
Друзья, подписывайтесь на канал "Вкусная еда №1" и получайте КНИГУ С РЕЦЕПТАМИ в ПОДАРОК (как получить книгу - в конце статьи)
Что необходимо
Для теста
- Мука высшего сорта – 3 стакана
- Дрожжи сухие – 1 пакет
- Соль – 0,5 ч. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Вода отфильтрованная или кипяченая (холодная) – 250 мл.
- Оливковое или рафинированное растительное масло – 3 ст. л.
- Итальянские специи или базилик сухой – 1 ч. л.
Для начинки
- Колбаса «Пеперони» (или другая салями) – 150 гр.
- Шампиньоны свежие – 250 гр.
- Перец сладкий (лучше разных цветов) - 2 шт.
- Сыр «Моцарелла» для пиццы (или сыр «Гауда», «Эдам») – 250 гр.
- Маслины без косточек – 150 гр. (0,5 банки)
- Чеснок – 1 зубчик
- Томаты в собственном соку без кожицы (или 4-5 ст. л. кетчупа, для быстроты приготовления) – 1 банка
- Базилик сухой или итальянские специи (приправа) – 1 ч. л.
Как готовить
ШАГ 1
Готовим основу для пиццы. В миску просеиваем муку, добавляем сахар, соль, сухие дрожжи и перемешиваем. Вливаем постепенно воду и замешиваем тесто.
Добавляем оливковое или растительное масло, итальянские специи или сухой базилик для придания основе изысканной легкой пикантности.
Продолжаем месить тесто пока оно не станет эластичным. Скатываем тесто в шар, смазываем маслом, накрываем миску пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
ШАГ 2
Подготавливаем начинку во время подъема теста. Шампиньоны нарезаем вдоль и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку и остужаем. Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем мелким кубиком.
ШАГ 3
Пока поднимается тесто, приготовим томатный соус. Помидоры в собственном соку без кожицы измельчаем в блендере. Берем сотейник, перекладываем измельченные томаты. Добавляем чеснок, выдавленный через пресс, оливковое или растительное масло, соль и сахар по вкусу. Ароматный томатный соус доводим до кипения, постоянно помешивая. Соус должен тушиться 5-7 минут до легкого загустения. Остужаем.
Если нет возможности приготовить томатный соус, можно использовать обычный кетчуп (лучше подойдет "томатный" или "с базиликом")
ШАГ 4
Противень смазываем растительным маслом с помощью кондитерской кисточки, на всю поверхность противня укладываем бумагу для запекания (специальная бумага позволяет избежать пригорания и прилипания любой выпечки). На столе, присыпанном мукой, раскатываем тесто в большой тонкий круг. Переносим раскатанное тесто на противень.
ШАГ 5
Промазываем основу пиццы подготовленным томатным соусом или кетчупом с помощью силиконовой кисточки.
ШАГ 6
Равномерно распределяем нарезанный сладкий перец по всей поверхности пиццы, затем раскладываем обжаренные грибы.
ШАГ 7
Нарезаем салями очень тонкими кружочками и укладываем сверху. Затем щедро раскладываем ломтики моцареллы или посыпаем пиццу большим количеством любого другого натертого сыра. Сверху украшаем нарезанными маслинами и добавляем щепотку итальянских специй.
ШАГ 8
Разогреваем духовку 5 минут при температуре 220 градусов. Пиццу выпекаем 15-20 минут при температуре 220 градусов.
Как подать
Сочную ароматную пиццу разрезаем на порционные кусочки и раскладываем на тарелки. В пицце можно подать бокал хорошего вина или свежевыжатый сок.
Подписывайтесь на канал "Вкусная еда №1" - всем подписчикам КНИГА С РЕЦЕПТАМИ в ПОДАРОК (для получения книги подпишитесь на канал, поставьте лайк, в комментариях пришлите свою почту для получения книги, книга придет на почту в течение 24 часов).
Ссылка на статью (отправляйте друзьям): https://dzen.ru/a/Zm2hRmt4bSiwqdxB
Больше рецептов можно посмотреть на канале «Вкусная еда №1» по ссылкам:
Дорогие подписчики и гости канала «Вкусная еда №1" А какую пиццу вы любите? Пожалуйста, поделитесь своими рецептами в комментариях.
Приятного аппетита и отличного настроения!