В жаркий летний день нет ничего лучше мороженого - особенно если оно домашнее. Просто возьмите ложку и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- 500 мл взбитых сливок
- 250 мл молока 3,2%
- 6 яичных желтков
- 100 г сахара
- 30 г мяты
- шоколадная крошка
- соль
Приготовление:
Поместите взбитые сливки и молоко в кастрюлю и перемешайте. На среднем огне доведите до кипения и добавьте листья мяты. Выключите огонь и дайте мяте настояться примерно в течение 2 часов.
В отдельной кастрюле взбейте яичные желтки с сахаром. Добавьте молочно-мятную смесь протертую через мелкоячеистое сито в кастрюлю к желткам и сахару. При этом, ложкой раздавите листочки мяты, чтобы они выделили как можно больше вкуса и аромата. Все тщательно перемешайте и нагрейте на среднем огне примерно до 75°С. Приправьте небольшим количеством соли по вкусу. Переложите в контейнер и уберите на ночь в холодильник (не морозилку) для лучшего соединения ингредиентов.
Для этого рецепта требуется машина для мороженого. Но вы можете приготовить свое лакомство и без нее.
На следующий день поместите смесь в машину для мороженого и добавьте шоколадную крошку. Приготовьте мороженое при помощи ледогенератора, а затем перелейте в контейнер для заморозки и уберите в морозилку часа на четыре.
Наслаждайтесь мятным мороженым которое приготовили сами.
Приятного аппетита!
Поделитесь в комментариях своим рецептом ледяного десерта с нашим "голодным" сообществом!