У нас сезон клубники уже в самом разгаре, можно сказать, что уже заканчивается. Вы знаете, я прекрасно помню времена, когда клубника росла на огороде сама по себе, её не нужно было удобрять, накрывать, поливать - а какая она была ароматная и вкусная!
У моей бабушки (в основном) росла клубника сорта «зинга», до сих пор помню её вкус! И клубники было много! Хватало и наесться от души, и заготовок на зиму сделать много!
Но уже, наверное лет 7-8 у нас на Кубани клубника хорошо растёт только в теплицах, потому что в мае и июне уже который год подряд если не ливни с градом, то ураганные ветры уничтожают весь урожай клубники. Поэтому на рынке нынче клубника стоит «в три дорога» даже у нас на Кубани 🤷♀️. Даже в этом году в апреле ходили в футболках (можно сказать, лето на дворе было), а в мае – обратно куртки надели. Поэтому в этом году ранняя клубника была дешевле, чем разгар сезона клубники.
Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептами вкусных десертов из клубники, которые обязательно делаю для своей семьи несмотря ни на что!
————————————-
1) Вместо мороженого часто делаю этот вкусный, полезный, низкокалорийный десерт всего из трёх ингредиентов (за 5 минут)
Этот десерт приятно охлаждает, утоляет жажду и голод, в нем нет ни одного "неправильного" ингредиента, он лёгкий и потрясающе вкусный. А ещё этот десерт низкокалорийный, ведь в его составе только ягоды и молоко. Мои дети в восторге от него! И что мне ещё очень нравится, делать этот десерт, действительно, 5 минут при наличии замороженных ягод.
Для этого десерта нам понадобятся замороженная клубника,
бананы и молоко. Бананы так же нужно нарезать на кружочки и заморозить.
Теперь выкладываем замороженные бананы и клубнику в блендер или кухонный комбайн и измельчаем их.
Затем добавляем сюда холодное молоко и на высокой скорости превращаем в однородную, воздушную массу.
Эта масса очень похожа на мягкое фруктовое мороженое.
Если вам она покажется недостаточно сладкой, добавьте несколько ложек сахарной пудры. Но сахарную пудру добавлять необязательно.
Вот и всё! Наш десерт - мороженое готов!
Остало разложить его по креманкам и наслаждаться изумительно вкусным, лёгким, охлаждающим десертом из ягод и молока.
РЕЦЕПТ:
Замороженная ко - 300 г
Бананы - 3 шт
Молоко холодное - 300 г
Сахарная пудра (по желанию) - 3 ст ложки
————————————-
2) вкусный и очень полезный напиток из клубники часто делаю вместо коктейля (без мороженого, бананов и жирных сливок)
Этот десерт обязательно делаю своим детям в сезон клубники. Десерт получается с ярко выраженным клубничным вкусом, густой, насыщенный и очень вкусный. Такой, можно сказать, ПП десерт (по консистенции он получается как густой коктейль или смузи) запросто можно сделать на завтрак или на ужин, ведь он очень полезный, питательный и сытный. И что немаловажно - делать этот десерт буквально пять минут.
Молоко убираем в морозильную камеру минут на 20 - 30. Оно должно хорошо остыть, но не превратиться в лёд.
Затем выкладываем в чашу творог, сахар (если вы придерживаетесь строгого ПП питания, используйте сахарозаменитель) и клубнику.
Пробиваем всё это погружным блендером до абсолютно однородного состояния. В клубнике достаточно жидкости для того чтобы сахар растворился.
Достаем молоко из морозильной камеры.
И теперь берём миксер и начинаем взбивать творожно - клубничную смесь.
Постепенно добавляем в неё молоко.
Взбиваем в течение 5 - 6 минут, чтобы получилась вот такая пышная, воздушная, густая масса
Если бы вы знали, как вкусно получилось! Разливаем коктейль по стаканам для коктейлей,
украшаем целыми ягодами клубники - и можно подавать на стол.
РЕЦЕПТ:
Клубника - 400 г
Творог мелкозернистый - 170 г (1 пачка)
Сахар - по вкусу
Молоко - 200 г (1 стакан)
————————————-
3) Часто делаю детям воздушное, с ярким вкусом свежей ягоды мороженое без морозилки. Получается лёгкий торт - десерт без выпечки
На мой взгляд, этот десерт (торт-мороженое) вкуснее любого магазинного мороженого. Делается этот торт - десерт без выпечки, буквально за 15 минут. Таким способом делаю тортики - десерты (похожие на мороженое сендвичи) из любой сезонной свежей ягоды в течение всего лета, а зимой использую замороженные ягоды.
Сразу замочим желатин в холодной кипяченой воде.
Чистую клубнику (малину, ежевику) пробиваем блендером.
Косточки лучше убрать из ягодного пюре, поэтому протираем его через сито.
Теперь к ягодному пюре добавляем сахар и творог.
Снова пробиваем всё это погружным блендером, чтобы получилась абсолютно однородная, уже слегка воздушная масса.
Теперь берем хорошо охлаждение сливки жирностью не менее 30 % и взбиваем их до пышности и увеличения в объеме. Добиваться устойчивых пиков не обязательно, но масса должна получиться воздушной.
Выкладываем к взбитым сливкам ягодно - творожную составляющую и снова всё перемешиваем. Это можно сделать миксером на небольших оборотах.
Теперь в эту массу выкладываем желатин, предварительно нагретый в микроволновой печи до жидкого состояния.
Я заранее подготовила вот такую прямоугольную форму (13*22 см) и подложку для будущего торта. Выстилаем форму полиэтиленовым пакетом и выкладываем на дно печенье. Я решила, что вкуснее будет сочетание ягодно - творожного мусса с шоколадным печеньем. На дно помещается ровно 7 штук печений.
На печенье выкладываем наш воздушный ягодно - творожный мусс. На мусс сверху, таким же образом как и внизу, выкладываем слой печенья.
Вот в таком виде наш торт-мороженое отправляем в холодильник, чтобы муссовая составляющая торта хорошо застыла.
Застывший тортик освобождаем от формы и полиэтиленовой плёнки.
Чтобы красиво подать этот десерт на стол, я сразу разрезаю его по размеру печений.
Каждую порцию можно дополнительно сверху украсить клубникой, малиной или ежевикой.
И вот такое красивое сэндвич - мороженое в итоге у нас получилось
РЕЦЕПТ:
Шоколадное печенье - 14 шк
Клубника - 250 г
Творог - 180 г (1 упаковка)
Сливки (33 %) - 200 г (1 стакан)
Сахар - 100 г (0,5 стакана)
Вода - 50 г
Желатин быстрораствор. - 10 г (1 пакетик)
————————————-
🔺Вам это понравится ⤵️⤵️⤵️
🔺Я буду рада, если Вам пригодятся эти рецепты. Если вам понравилось, пожалуйста, поддержите: поставьте класс👍, сделайте репост 🔂 или оставьте смайлик 🙂 в комментарии 💬 .
🔺Спасибо огромное за поддержку 🤗