Помните, я писала, как мода на «вредные продукты» ходит по кругу и сейчас вредными объявлены углеводы.
Но опасными назвали не просто какие-то там углеводы из пшеничных булок. А из фруктов!
Если вы человек старой закалки, возможно, вам трудно поверить, что можно внушить людям вред фруктов. А вот можно!
В доказательство призывают гликемический индекс. Ведь у фруктов он высокий.
Хочется спросить: высокий и что? А то. Вам расскажут, как это вредно, опасно, скачки инсулина, отмирание поджелудочной, качели глюкозы, нарушение метаболизма, жировой гепатоз, гипергликемическая кома.
И когда ты ешь фрукты, то практически забиваешь гвоздь в крышку своего гроба. Ну а если ты совсем ехидна, законченная, и даешь фрукты ребенку, то просто совершаешь преступление!
Что не так с фруктами? Ниже изложенная информация собрана по разным каналам эксперток по низкоуглеводным диетам. Это такие цирички без образования, но с умным видом. А их аудитория, ничего – сидит, слушает.
Итак, фрукты якобы опасны, потому что…
Во фруктах простые углеводы
И что? Человек имеет полное право есть углеводы, даже простые. Это базовое человеческое право сейчас многие пытаются оспорить. Многие люди уже поддались на гипноз и любые углеводы считают чем-то вроде излишества. Чем-то, что нужно или не позволять себе, или «отрабатывать».
Вред и бред. Деление еды на вредную и полезную ведет к РПП (расстройство пищевого поведения).
Белки для построения тканей тела, жиры для транспорта жирорастворимых витаминов, углеводы для энергии! Все макронутриенты нужны!
Любые углеводы усваиваются одинаково, и расходуются, когда человек тратит калории. Классическое здоровое питание подразумевает, что отдавать предпочтение нужно медленным углеводам – они дают более долгий прилив энергии.
Но при этом медленные углеводы – это высококалорийные продукты. Крупа, макароны – около 350 ккал на 100 гр сухого продукта. А быстрые углеводы, если без жира, низкокалорийны. Клубника 100 гр – всего 32 ккал, чайная ложка сахара – 16 ккал. Даже страшный, опасный, «углеводный» банан, который полностью изгнали из ПП – всего 100 ккал. И много их не съешь.
Я не понимаю ужаса простых углеводов, если не питаться только ими. А вы понимаете? Едем дальше.
Фрукты вызывают скачки инсулина
Опять же, и что? У инсулина такая работа. Он скачет, причем от любой еды. Гормоны вообще многие скачут в течение суток. Можно поселиться в лаборатории, измерять каждый час и будут разные результаты.
Игры необразованных людей в инсулин сейчас это какая-то специальная олимпиада. Ни у одного настоящего врача я не видела такой ахинеи про инсулин.
Зачем вообще здоровому человеку думать про свой инсулин? Незачем. Если нет диабета, то не надо. Если у вас две ноги, вы же не думаете о том, чтобы заказать протез?
Более того, я знаю людей с настоящим диабетом 1 типа, это который в детстве начинается и не лечится. Они и то едят все продукты, включая фрукты и сладкое. Просто замеряют сахар и вводят инсулин. Тем более не нужно о нем думать здоровым.
Да, я в курсе, что «паприроде» не подразумевалось есть так много сахара. Ну, обычный сахар можно сократить. Мы же про фрукты. Фрукты лишь содержат природный сахар, но не состоят из него полностью.
Кроме того, мы в принципе не живем «паприроде». По природе глаз человека тоже не предназначен, чтобы непрерывно смотреть в компьютер или телефон. Однако ничего, никто от экранов не слепнет. У разных видов слепоты совершенно другие причины и механизмы. И у диабета тоже. Поджелудочная от скачков инсулина не устанет, не переживайте.
Фруктоза вызывает жировой гепатоз
Столько разных болезней, но фруктофобы выбрали именно жировой гепатоз. Возьмите справочник, там много еще интересного. Что же вы так однообразны?
Жировой гепатоз это то, что в народе называется «посадить печень». Я всегда думала, что печень садится от водки. Но водки люди сейчас боятся меньше, чем фруктов. Многие даже пересказывают легенду, что «на вскрытии у алкоголиков чистые сосуды и печень как у ребенка», и верят в нее. Это неправда. Алкоголь, в отличие от фруктов, очень опасен. И вызывает ряд изменений во внутренних органах.
Среди причин неалкогольного жирового гепатоза печени есть сахарный диабет и ожирение, но никак не фрукты. Если нет ожирения и диабета, почему нужно опасаться гепатоза?
Ни чистить печень, ни бояться, что она ожиреет, не нужно.
Потом, вы ведь не едите фруктозу ложкой из пакета. Продают ее в больших пакетах, но я не знаю, для каких целей. Для замены сахара, может? Но есть же нормальные синтетические заменители.
Если же есть именно целые фрукты, то там фруктозы ограниченное количество. Вряд ли человек съест разом 1 кг бананов, или 2 кг клубники.
В принципе я могу представить, как это – есть фрукты килограммами. Это возможно, если больше не есть ничего. Есть такие отклонения – фруктоедение, сыроедение (подвиды вегетарианства). Поскольку калорийность фруктов низкая, а еще они вкусные, можно действительно есть их бесконечно. Насыщения не будет.
Дети иногда фруктов могут много съесть, потому что фрукты вкусные, красивые, гораздо симпатичнее овощей, а дети могут не знать меры.
Но если у взрослого человека 3-4 нормальных приема пищи, в каждом – мясо (или другой белок), овощи, гарнир, то на фрукты не останется много места. Их и не будет хотеться много. Чашку ягод после еды, несколько штук фруктов в день. И больше не захочется!
200 гр клубники это очень много, если есть ее, например, в завтрак. С творогом, кашей, или после них. Это большая горсть ягод. И это всего 64 ккал.
Еще приложение пишет, что там аж 9 гр сахара. И что? Я и в сахаре ничего страшного не вижу.
Правда, чистый сахар в чай и кофе давно не кладу, вообще сладкие напитки не пью. Но это ради снижения калорийности. Съесть продукт даже с добавленным сахаром – совершенно не вижу проблемы, впишу в калорийность. А уж если сахар не добавленный, на кой его вообще считать?
Вот и в капусте белокочанной есть сахар, на те же 200 грамм капусты – 3 гр сахара. И в свекле есть.
Все углеводы из любых продуктов усваиваются одинаково, - как глюкоза. В правильном питании рекомендуют ограничивать только добавленный сахар, просто потому что его нормальное количество легко превысить. И он вытеснит нормальные продукты, ценные и питательные. А вовсе не потому что сахар такой уж яд.
Не о тех ядах люди думают. Серьезно, очернение фруктов и фруктозы (!!!) сейчас намного более агрессивное, чем любая анти-алкогольная пропаганда! Точнее, анти-алкогольной я вообще давно не видела.
Над анти-алкогольной пропагандой времен Горбачева смеются, хотя она спасла немало жизней. Нутрициологи своим клиентам вовсе не запрещают стакан-другой, это святое. Зато против фруктов вещают что-то....
Что там еще… из экзотических аргументов против фруктов. Дословно не найду. Что-то вроде «фрукты нарушают кислотно-щелочной баланс организма и приводят к женским заболеваниям». И такое читала. Даже не знаю, как эта логическая цепочка построилась. Наверное, так же, как теория о том, что джинсы передавливают женские органы и вредят им.
Я не только всю жизнь ем фрукты, но и живу буквально в джинсах. Первые джинсы мне привезли в детстве. Я в джинсах выросла, планирую в них состариться, меня в них похоронят. Я выходила в них замуж. В роддом ехала в джинсах и выписывалась в них же. Ничего, женские болезни меня не настигли пока.
И с весом моим все нормально. Конечно, как большинство людей, я иногда набираю +2 или +3 кг к привычному весу, потом сбрасываю. Инсулин не обследую. Измеряю периодически только глюкозу крови натощак. Домашний глюкометр есть с беременности, тут я следила в оба глаза. Гестационный СД не редкая вещь и не миф, в отличие от посадки печени фруктозой.
Совсем уж дикие причины не есть фрукты: якобы они вредят зубам. Это как же их нужно есть, чтобы они навредили? Запихать мякоть апельсина в рот и ждать час, не проглатывая, чтобы кислота растворила эмаль? Абсурд. Да и кислоты там – кот наплакал.
Вообще мне кажется, что у многих людей проблемные зубы, судя по тому, что стоматологии на каждом шагу. Но разве у нас в принципе есть культура употребления большого количества фруктов? Нет. В России сезон фруктов короткий, они дорогие и мало где растут. А зубам населения что-то лучше не стало.
Фрукты нельзя на голодный желудок? Тоже сомнительно. Если нет дискомфорта, то можно. Любой продукт может вызывать дискомфорт, вздутие или боль в желудке, это индивидуально. Но это не значит, что этот продукт нельзя всем.
Ни диеты из одних только фруктов, ни разгрузочные дни на фруктах не считаются здоровыми. Не из-за сахара и не из-за поджелудочной. Просто фрукты плохо насыщают. То есть такие диеты будут приводить к срывам. Гораздо лучше разнообразное питание: чтобы в каждом приеме пищи был белок, клетчатка, углеводы разных типов, жир. Тогда будет насыщать умеренное количество пищи. И фруктов захочется ровно столько, сколько их рекомендуют есть: понемногу в каждый прием пищи или до 400-500 гр в день.
Но умеренность это вообще трудный путь. И скучный. И плохо продаваемый. Ведь гораздо интереснее наброситься на что-то одно. Вот сейчас кошмарят фрукты! Полезные, красивые, аппетитные, яркие. Украшающие тарелку. Дающие удовольствие от еды.
Писала уже, зачем детям фрукты. Это по мотивам творчества душевнобольных Бородатого. Который в Китае личи с земли собирал рюкзаками, а в Москве у него фрукты для детей вдруг стали «бессмысленны».
А вот мой завтрак в выходной день, от которого я не впала в инсулиновую кому. Несмотря ни на какие гликемические индексы и скачки.
Как-то мне писали, что вместо фруктов нужно пить костный бульон и есть лук. В том числе и детям. Спасибо, но это без нас. Я хочу есть вкусно и ребенка вырастить без пищевого невроза.
- Круассан классический 50 гр - 231 ккал.
- Сливочный сыр - 15 гр. 42 ккал.
- Творог 5 % - 70 гр. 85 ккал.
- Сгущенка - 15 гр. 43 ккал.
- Банан - 105 ккал.
- Клубника. 200 гр - 64 ккал.
- Кофе без молока и сахара - 0 ккал. Зато 2 чашки.
Итого 570 ккал, что нормально для завтрака в выходной день. 1/3 от рациона. После этого я провела за рулем часа три, то есть напрягала голову. А потом мы долго гуляли, были на экскурсии и прошли тыс 15 шагов. Несколько раз несла дочку на руках, чтобы она отдохнула, то есть напрягала тело. И спокойно дожила до обеда без приступов голода и без последующего обжорства. В обед калорийность была чуть меньше завтрака, в ужин еще меньше.
Короче, инсулин поскакал, и я вместе с ним. Будьте здоровы.
Почитать еще: