Как вы уже знаете, у моего мужа есть свое кафе-ресторан в Брайтоне, это в курортном городке Южной Англии. Ему нравится его бизнес, о нем мечтал еще с ранних лет. Мечта его осуществилась, занимается он своей работой с удовольствием. Но с каждым годом его кафе все больше, популярнее и это все радует. Но есть одно НО. Работников требуется все больше.
Казалось бы, платит за работу всем работникам муж хорошо. Если человек работает хорошо, доплачиваются ему неплохие премиальные. Работай и зарабатывай. Но вот не хотят англичане работать. Муж постоянно жалуется, что англичане самый ленивый народ. Всегда больше и лучше работают иммигранты. Никого не заставляют работать сверх нормы. График работы сразу обговаривается.
Также вы уже знаете, что живем мы сейчас на две страны. Половина жизни у мужа проходит в России. Что он тут делает? Безусловно, ходит по кафе и ресторанам. Это скорей обмен опытом. Смотрит, как работают люди в России, сколько им платят, условия работы, что готовят в наших ресторанах, сколько это стоит здесь.
Он сразу заметил тот факт, что в русских ресторанах люди работают активнее. Еще удалось пообщаться с официантами и поварами. У них часто график свободный, переработка огромная, порой они работают вообще без выходных, часто остаются на подработку сверх нормы. Интересное то, что часто используются в работе система штрафов.
Работников ресторанов в России могут оштрафовать, если он разбил посуду, если клиенты были не довольны работой, если сотрудник немного опоздал на работу. Еще важный момент, что зарплата сотрудников российских ресторанов невысока. Но это муж сравнивает с той зарплатой, что платит он своим людям.
Сразу скажу, что сама систему оплату работы наших официантов я не знаю, рассказываю лишь то, что нам рассказывали. Лично я бы точно так работать не смогла. Смотрю, какие они подносы порой носят, смотрю часто на клиентов, каких им приходится обслуживать, что просто поражаюсь. Сколько энергии, сил и терпения нужно иметь. Но видимо, если кому-то такая работа не подходит, туда не пойдут. Хотя ситуации в жизни бывают разные, если «кушать» захочется, то пойдешь на любую работу.
То есть наши люди согласны работать на разных условиях, сколько нужно по времени, чтобы хоть что-то заработать и был кусок хлеба. В Англии нет. Мало кто пойдет на такие условия. Также знаю, что вы никогда не увидите владельца ресторана с подносом или у стойки в России. У нас бизнесмены часто только наблюдают за работой людей и делают им замечания. В Англии владельцы ресторанов часто сами и готовят, и обслуживают клиентов, и помогают с уборкой помещения. То есть они знают на себе, что значит их работа. Значит знают все сложности и трудности. От этого и отношение к работникам другое.
Но вот мой муж смотрит на наших молодых людей и мечтает иметь у себя таких же работников. Они более исполнительны, более «работящие», более позитивны с клиентами, терпеливее и все это за «мизерную» оплату. Чем не идеальные работники?
В ресторане мужа также часто бывают вечера, проводятся разные праздники. Помощникам тоже приходится иногда работать вечерами, в другое время. Но все права сотрудников должны быть соблюдены. Если выйти нужно вечером, что днем сотрудник должен отдохнуть, если работа предстоит вечером, то оплата будет вдвое выше. Просто так никто не будет работать, тем более перерабатывать.
Я, правда, не знаю, как оплачивают нашими официантам в праздники. Знаю, что по закону вроде как должны платить тоже больше. Но также слышала, что часто это не работает на производствах. Людям просто говорят «Не нравится, не работайте, за забором очередь». Такое было, и когда я работала в свое время, но конечно, не в системе ресторанов. Очень интересно, если кто-то работает в наших кафе или ресторанах, возможно, вы нам скажете, напишите в комментариях.
Подведем итог. По мнению мужа, наши работники согласны работать сколько угодно, лишь бы им хорошо заплатили. Работники в Англии вообще работать не хотят, они хотят, чтобы им просто платили и не дай бог, чтобы они еще и перерабатывали. Хотя я думаю, что они правы, надо «любить себя», много работать вредно. Есть фраза «в колхозе больше всех работала лошадь, но вот председателем колхоза она так и не стала». Это видимо мы приучены к тому, что если хочешь иметь деньги в кошельке «паши», иначе не выживешь.
Спасибо за то, что дочитали. Всегда рада услышать и ваше мнение. Не забудьте подписаться, чтобы мы могли обсудить и другие темы.
Также читайте и другие статьи:
Жизнь в Англии. Почему мой муж хотел бы нанять русских работников
Жизнь в Англии. Как проходит жизнь в курортном городке Брайтон