Куба – страна, которую можно охарактеризовать как место ярких контрастов. Здесь великолепная природа и неповторимая атмосфера соседствуют с бедностью, голодом и нехваткой основных товаров.
Большую часть своего дохода кубинцы получают от иностранных туристов. Даже несколько долларов, оставленных на чаевые, могут значительно улучшить материальное положение местных жителей.
«Потерянные» товары
На Кубе труднодоступные или отсутствующие товары часто называют "perdido", что в переводе с испанского означает "потерянный". Среди таких товаров можно выделить туалетную бумагу, мыло и лекарства, однако основной дефицит связан с продовольствием. На острове редко можно найти качественные молочные продукты, сыры и колбасы, и время от времени возникают проблемы даже с наличием более доступных товаров. Особенно часто это касается мяса и птицы, хотя на самом деле проблемы затрагивают все категории продуктов.
В заведениях на Кубе принято деление на два типа: предназначенные для местных жителей и для богатых туристов или обеспеченных кубинцев, что встречается редко. В магазинах и ресторанах для местных обычно представлен очень ограниченный выбор товаров. На полках можно встретить единственный вид масла и сыра, одну марку молока и муки, несколько видов консервов, но может не быть даже курицы или картофеля.
Сельское хозяйство на Кубе развито слабо, что делает фрукты и овощи редкими гостями в обычных магазинах. Однако на острове нет проблем с алкоголем благодаря местному производству качественного рома. Недавно кубинцам разрешили открывать частные пекарни, что привело к улучшению доступа к свежей выпечке, хотя и не самого высокого качества.
Недоступное разнообразие
В заведениях, ориентированных на обеспеченных клиентов на Кубе, ассортимент продуктов шире, но и цены значительно выше. Это становится недоступным для большинства кубинцев, чей средний месячный доход составляет 20-30 долларов, поэтому они редко посещают такие магазины.
Стоит отметить, что для местных жителей сбалансированное питание является значительной финансовой нагрузкой. Основой рациона большинства кубинцев служат такие доступные и калорийные продукты как яйца, рис и бананы. Мясо, фрукты и овощи остаются для них по большей части недостижимой роскошью.
Ситуация с доступностью продуктов в кубинских ресторанах и кафе не сильно отличается, однако количество таких заведений в стране весьма велико. При этом существуют ещё столовые или рестораны при отелях, работающие по системе "всё включено", где пища всегда доступна, пусть и не самого высокого качества, но гарантирующая, что постояльцы не останутся голодными.
Мясо лобстера - хороший выход
Относительно независимых заведений общепита на Кубе, их качество варьируется от сомнительных мест, где пищевое отравление может стать частью опыта, до заведений, которые угождают как вкусу, так и кошельку посетителей. Нестабильность поставок мяса и курицы влияет на их работу, но многие нашли изящное решение этой проблемы.
Когда в меню отсутствует мясо, рестораны предлагают блюда с морскими деликатесами, такими как лобстеры или лангусты, которые являются одними из самых доступных и популярных ингредиентов на острове. Легко добыть и трудно испортить, лобстеры не только вкусные, но и полезные. Обычно к таким блюдам подают рис, тушёные овощи или иногда картофель, с ценами варьирующимися от 800 до 1300 песо в зависимости от заведения.
Кроме лобстера, в меню большинства кубинских заведений можно найти просто приготовленные рыбные филе, мясо и курицу, если они доступны, с ценами около 400-600 рублей. Однако пицца в кубинских ресторанах часто оставляет желать лучшего из-за низкого качества ингредиентов, таких как мука, сыр, колбасы и яйца.
Важно отметить, что большинство кафе и ресторанов на Кубе ориентированы преимущественно на иностранных туристов, основной источник доходов местных жителей. Блюда в этих заведениях, несмотря на наличие кубинского колорита, адаптированы под вкусы туристов. Цены в таких местах также отражают это, делая их недоступными для большинства местных, которые редко туда заходят, обычно просто проходя мимо.
«Государственные кафе»
Тем не менее, местные жители обладают собственными излюбленными заведениями, в которых туристы могут почувствовать себя не в своей тарелке — это так называемые "государственные кафе". В этих местах цены обычно на 2-3 раза ниже, чем в типичных кубинских ресторанах, а интерьер напоминает столовые на производствах, с очень ограниченным выбором блюд — всего 1-2 позиции, причём меню представлено исключительно на испанском языке. Также как и персонал, который не говорит по-английски.
Из-за этого "государственное кафе" стоит посетить ради опыта погружения в местную культуру, чтобы насладиться настоящим кубинским колоритом. Однако ожидать, что там можно будет хорошо поесть, не стоит: качественной пищи там не найти, так же как и англоговорящего официанта, способного взять заказ.
Вкусная еда при дефиците продуктов
Явное отсутствие продуктов и наполненных товаром прилавков в магазинах Кубы отчётливо указывает на проблему дефицита. Тем не менее, кафе и рестораны на острове кажутся не затронутыми этой проблемой. На Кубе всё ещё можно найти места, где предлагают вкусные и доступные блюда, позволяющие гостям ощутить уникальность местной кулинарии. Неужели это не может считаться "кубинским чудом"?
А что вы думаете об этом?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также:
