В этой статье дан необходимый минимум знаний о грибах, достаточный для успешной сдачи ЕГЭ по биологии. Прочитайте для экзамена и зачёт по биологии ваш.
Царство грибов
Грибы — это очень интересные организмы, их выделили даже в отдельное царство. А почему? Сейчас узнаем!
Грибы имеют сходство как с растениями, так и с животными, и это могут спросить на ЕГЭ, уже спрашивали в прошлые года. Так вот, чем же грибы похожи на животных, но отличаются от растений?
Похожи на животных, но отличны от растений
Для грибов характерен гетеротрофный тип питания, то есть они питаются готовыми органическими веществами, а не создают их.
Второй момент: у грибов нет пластид. Пластиды есть только у растений: лейкопласты, хлоропласты и хромопласты.
Третий момент — это хитин. Хитин — это структурный углевод, который у грибов образует клеточную стенку. А у животных он есть в составе хитиновых внешних покровов членистоногих.
Запасное питательное вещество клеток грибов, как и у животных — гликоген.
Центриоли клеточного центра, как и у животных. А центриолей у высших растений, например, нет, только у низших.
И последний пункт сходства клеток грибов с клетками животных — это мочевина как конечный продукт обмена веществ. У многих животных мочевина — конечный продукт, также может быть ещё аммиак и мочевая кислота.
Сходство с растениями и отличие от животных
Грибы опять же могут быть сходны с растениями и отличаться от животных по пяти признакам. Первый признак — это наличие жёсткой клеточной стенки. У растений она из целлюлозы, а у грибов — из хитина.
Также характерен для грибов осмотрофный тип питания. Что это значит? Что грибы всасывают питательные вещества.
Мы можем взять и съесть бургер, грибы не могут, им приходится всасывать питательные вещества.
Для грибов ещё характерен неограниченный рост, прикреплённый образ жизни и размножение спорами, так же, как и для растений.
Строение грибов
Давайте поговорим о строении грибов. Грибы глобально состоят из гиф. Гифы — это нитевидные структуры, которые образуют грибницу.
Если говорить по-простому, то это грибница, а если говорим на биологическом языке, то мицелий. Благодаря мицелию грибы могут всасывать питательные вещества и закрепляться в субстрате. Обычно они закрепляются в почве, если это шляпочный гриб. Если это плесневый, то где вырос, там и закрепился.
Мицелий бывает двух типов:
1. Первый — одноклеточный многоядерный, когда все клетки сливаются в одну. Такое бывает у низших грибов, например, у мукора.
2. Второй тип мицелия — многоклеточный, и он характерен для высших грибов.
К высшим грибам относятся пенициллы, аспергиллы и шляпочные грибы, которые вы можете собирать в лесу.
То, что мы обычно называем грибом — это плодовое тело шляпочного гриба, которое состоит из ножки и шляпки. На ультраструктурном уровне плодовое тело — это плотно упакованный мицелий, орган размножения гриба. Споры у грибов образуются в шляпке снизу.
По типу шляпки шляпочные грибы делят на пластинчатые и трубчатые. Если вы возьмёте в руки гриб и заглянете под шляпку, то увидите, к какому типу он относится. Например, стандартные пластинчатые грибы — это шампиньоны, бледная поганка, мухомор, грузди, рыжики и так далее.
К трубчатым грибам относятся подберёзовик, подосиновик, белый гриб. Посмотрите в магазине, купите, загляните под шляпку и увидите различие.
Роль грибов в природе и жизни человека
Грибы играют важную роль в природе. Первая группа, которую мы рассмотрим, это грибы-сапротрофы.
Сапротрофы — это такие организмы, которые питаются мёртвой органикой. Среди грибов-сапротрофов нам нужно знать трёх: мукор, дрожжи и пеницилл.
Мукор ещё называют белой плесенью. В школьных учебниках его очень часто рисуют на хлебе, и это уже попадалось в заданиях ЕГЭ. То есть, если вы увидели плесень на хлебе — это мукор.
Мукор на хлебе не просто так: он вызывает его порчу. И вообще, мукор вызывает порчу пищевых продуктов, потому что это плесневый гриб.
Дрожжи — это одноклеточные грибы округлой формы. Их основная особенность в том, что они могут почковаться, когда на родительской клетке образуются дочерние клетки, но они от неё полностью не отрываются.
А на дочерней образуются следующие дочерние, и вы можете наблюдать, как из одной клетки гриба выросло много-много клеток. Это называется «ветка почкованием».
Кстати, про дрожжи для ЕГЭ важно знать, что дрожжи способны к спиртовому брожению. Так, в результате спиртового брожения из глюкозы получается этиловый спирт и углекислый газ. И дальше человек использует оба этих компонента в зависимости от того, что он хочет.
Если он хочет получать алкогольные напитки, ему важен этиловый спирт как компонент брожения. А если ему, например, важно поднять тесто на булочках, то для него важен углекислый газ как компонент брожения.
Я думаю, вы все видели, как ваши мамы и бабушки готовят пирожки: они добавляют дрожжи не просто так, они это делают, чтобы тесто поднялось.
Ну а также дрожжи используют в науке, например, в такой отрасли, как биотехнология, чтобы получать какие-нибудь важные кислоты или витамины.
Пеницилл — это тоже плесневый гриб, и он растёт на фруктах. Запомните, пожалуйста, потому что на ЕГЭ это присутствует. Ну и из пеницилла получили первый антибиотик — пенициллин. Получил Флеминг.
А ещё роль грибов в природе в том, что они могут быть паразитами.
Есть такие грибы под названием «головня», и советую посмотреть на эти фотографии, потому что, на мой взгляд, головня вообще похожа на Венома. Эти грибы поражают злаковые растения.
Именно злаки: рожь, пшеница, кукуруза, ячмень, овёс и так далее. Важная особенность: эти грибы имеют плодовые тела, которые содержат алкалоиды.
Если злаки переработали в муку, из этой муки испекли что-либо, человек съел и отравился. Поэтому злаки проверяют очень тщательно, прежде чем отдать их на производство.
И третий гриб-паразит, который надо знать, это фитофтора.
Его ещё называют картофельным грибом, потому что в основном он поражает растения семейства паслёновые. Страдают картофель, томат и все остальные паслёновые растения.
Не забудем упомянуть гриб-трутовик. Вы их явно видели, когда ходили по улицам, на деревьях этакая здоровая опухоль висит. Вот это и есть гриб-трутовик.
Его особенность в том, что он может заражать и заражает ещё здоровые деревья. То есть проникают споры этого гриба в трещины и начинают расти на здоровом дереве, выделяют различные ферменты, которые превращают древесину в труху.
Казалось бы, трутовик — весь такой плохой паразит. Но если он заражает уже больное дерево, то он, в принципе, помогает его разрушить и включить его органические остатки в круговорот веществ. Дополнительно не помешает знать, что существуют редкие и охраняемые виды грибов.
Вот и вся основная информация по грибам. Учите эту тему, и всё будет прекрасно! Подписывайтесь на канал, ставьте лайк, удачной сдачи экзамена. Спасибо за внимание! 💯👍