Это Мерло мы пробовали уже много раз, но почему-то я так и не сделал заметку про него в телефоне.
После первой пробы вино зашло на ура, и когда на него поставили хороший ценник (650₽), было закуплено много, с целью - "вино на каждый день".
Хотя, на самом деле, это сложное, интересное и просто вкусное Мерло, с возможностью длительного хранения.
Высокий Берег. Мерло выдержанное 2016.
- алкоголь - 12-14° (по ощущениям - ближе к 13°)
- сахар - 4 г/л
- дата розлива - 03.2021
- тираж - 19500 бутылок
- Рейтинг Топ100WineForbes (для 2017 года урожая):
- выдержка - в технологической таре, в том числе и в дубе - не менее двух лет, при температуре 14-16°
- виноград - анапский район, механизированный способ уборки, средний возраст лозы - 14-18 лет
👁️ Цвет - насыщенный рубиновый, едва-прозрачный, с еле-еле заметным кирпичным оттенком на ободке диска.
👃 Аромат - средней интенсивности, постоянно трансформируется в бокале, встречает - шоколадный оттенок, который даёт выдержка в дубе, красная вишня, кисловатый тон, сливочные оттенки, древесные оттенки, затем - появляются пряные ноты (перец, сухие травы, лакрица), чуть-чуть ощутимый хлебный оттенок (корочка черного хлеба), который может восприниматься и описываться как - дым, чёрные фрукты (слива, чёрная смородина), немного овощных оттенков (если они, конечно, не прилетели от тушёной в вине морковки), немного травянистых оттенков.
При желании можно найти много чего. И подброженные ягодки и едва-заметный животный оттенок (кожа, скотинка), и ментол, и солоноватые лакричные тона, маринад...
👄 Вкус - средняя кислотность, мелкозернистый чуть-чуть вяжущий мягкий танин, среднее+ (плотное) тело вина, без горчинки, неощутимый алкоголь.
Вкус повторяет ароматику - чёрные фрукты и ягоды (слива, чёрная вишня и черешня), чёрный перец, травянистые оттенки, среднее минус, по продолжительности длины, послевкусие.
Общее впечатление.
- Мерло, которое понравилось всем. И тем, кто пьет сладкие и полусладкие вина, и тем, кто любит коньяки, виски.... и тем, кто практически не пьет алкогольные напитки. Универсальное, сложное, интересное.
- Плотный стиль красного вина, с бочковой обработкой.
- Отличная сложная и приятная ароматика.
- Шоколад, тёмные фрукты, вишня, чёрный перец.
- Мягкое, немного сладковатое, в какой-то мере, можно назвать элегантным, особенно, для того стиля красного вина. Отлично пьется как соло, так и под любые мясные блюда, достаточная и уже мягкая кислотность.
- Я пробую его, наверное, восьмой или девятый раз, за два года. Нельзя сказать, что вино как-то особенно развивается в различных тонах и полутонах, мне кажется, что оно уже вполне готово. При этом, его можно спокойно хранить и открывать, когда будет для этого настроение. Единственное, что можно отметить, со временем кислотность может покинуть вино, и оно будет казаться менее сочным.
- Несколько бутылок будут лежать дальше.
- В сопровождении была молодая 🥕 тушёная в вине.
- Небольшой рецепт данного гарнира:
1. Молодая морковь (7-8 шт) (для большой сковородки)
2. Молодой чеснок (2 головки)
3. Розмарин (2-3 веточки) (который растет у нас, в Севастополе, во дворах на каждом углу, и мы его никогда не покупаем)
4. Соль, перец, растительное или оливковое масло
5. Красное сухое вино (у нас было данное Мерло от "Высокий Берег")
Разогреваем масло на сковородке и добавляем нарезанную тонкими ломтиками (3-4 мм), по диагонали, морковь. Поджаривает до появления золотистой корочки.
Затем, добавляем нарезанный дольками чеснок и веточки розмарина, а через 3-5 минут вливаем (на глаз) красное вино. Тушим до тех пор, пока вино не выпарится.
Отличный весенний гарнир к мясным и рыбным блюдам. 🥕🍷
Оценка - 4.0/5 (90/100 баллов)
Оформление бутылки - 5/5
Тяжёлая бутылка, пробка diam5, лаконичный интересный дизайн, колпачок из фольги.
Цена:
- покупал и за 800, и за 700 и за 650 рублей. Стоит своих денег полностью (скидка, летом 2023, местная сеть севастопольских магазинов "Яблоко" (Сильпо, Фреш), в ЦУМе и на Юмашева)
- сейчас можно найти только в сети "Алкотека", скорее всего - более поздние винтажи (2018-2020) за ~1300 рублей
- 08.05.2024, случайно нашёл 2016 год (минимум 3 бутылки), "Алкотека" на ул.Железнякова (Севастополь), цена была по скидке, вместо 1299 рублей - 995 рублей. Розлив был другой - осень 2020.
