Кофемолка, кофеварка, весы, мерные ложечки, долгий процесс приготовления – иногда все желание приготовить вкуснейшую чашечку кофе исчезает, стоит только подумать о том, сколько времени это займет. И пусть заядлые кофеманы знают – на самом деле все не так сложно, но для новичков иногда заваривание спешелти кофе выглядит как алхимический процесс – колбы, тщательное отмеривание в граммах, внимание к деталям.
Вот и хочется иногда просто заварить растворимый кофе, который будет готов через две минуты.
Согласны? Если кивнули, не спешите снова довольствоваться непонятной субстанцией из супермаркета. Ведь у нас есть для вас отличная новость
Представляем кофе спешелти, для заваривания которого понадобится ровно столько же времени и ресурсов, как и для растворимого.
Чашка, горячая вода – и через три минуты ароматный напиток с шикарными оттенками вкуса будет готов.
Это кофе в формате дрип.
Готовить его очень просто:
Извлеките пакет с кофе из индивидуальной упаковки. Он будет похож на большой чайный пакет со специальными «ножками». Распрямите картонные «ножки» и установите на чашку, зафиксировав их по бокам. Надорвите специальную линию перфорации, чтобы получился своеобразный «мешочек-фильтр». В нем находится спешелти кофе, уже отмеренный в нужном количестве для одноразового заваривания.
Вскипятите воду, чуть подождите, чтобы она остыла до 95-93 градусов. Теперь начинайте проливать воду через «мешочек-фильтр». В процессе пролива кофе будет экстрагироваться и вы получите напиток с ярким вкусом и насыщенным ароматом.
Никаких дополнительных девайсов больше не нужно, а результат всегда получится великолепным - именно эти преимущества позволили кофе в дрипах моментально стать любимчиком для многих ценителей спешелти.
Есть ли хитрости при заваривании кофе в дрип-пакетах? Конечно, иначе бы мы не писали эту статью.
В этой статье мы рассказывали про экстракцию кофе – при заваривании дрип-пакета можно тоже варьировать ее степень, чтобы сделать вкус насыщеннее или мягче.
Добиться этого можно с помощью выбора кружки – для того, чтобы не допустить переэкстрагирования, выбирайте высокую и узкую кружку, чтобы пакетик не контактировал с водой. Кофе в таком случае получится с гармоничным телом, и раскроет все свои ноты и оттенки.
Хотите получить более насыщенный вкус? Попробуйте заварить дрип-кофе в низкой кружке, чтобы кофе в пакете соприкасался с отфильтрованым напитком.Это будет своеобразный иммерсионный метод, которы позволит получить более плотное тело и яркий вкус. Но не переборщите – переэктракция может заглушить тонкие ноты спешелти кофе.
Регулировать насыщенность кофе дрип можно и с помощью воды.
На пакете обычно указано то количество, которое идеально подойдет для порции кофе. Но вы можете экспериментировать – добавить чуть больше воды, чтобы получить кофе, похожий на американо, или уменьшить количество воды, чтобы добиться вкуса лунго – с отчетливой горчинкой. Но не добавляйте больше 150 мл или менее 80-90 мл воды – в этом случае можно испортить напиток.
Способ пролива
Вы также можете по-разному проливать воду через мешочек-фильтр. Мы рекомендуем проливать воду в 2-3 этапа небольшими порциями. Но вы можете проливать весь объем сразу, узкой струйкой горячей воды. Или же разделить пролив на 4-5 этапов. В первом случае экстракция будет проходить менее активно, во втором случае насыщенность кофе увеличится.
Какие лоты попробовать для знакомства с дрип-кофе?
Попробуйте лот Эфиопия Иргачифф - он покорит вас цветочными и фруктовыми нотами, раскроется ароматом жасмина, экзотических пряностей и шоколада. В его вкусе звучат гвоздика и кардамон, уходя в цитрусы и мед, и тая сочностью желтых фруктов. Натурально-сладкий, манящий, особенный – этот лот ценят как начинающие кофеманы, так и взыскательные ценители.
Хотите попробовать более мягкий вкус с нежным ароматом красной смородины и сливочной карамели? Тогда вы наверняка оцените лот Кения Рука Чуи в дрипах. Сделайте первый глоток – и вас окутает бархатистая текстура и ягодно-сладкая симфония вкуса с нотами садовой клубники, гибискуса и черного чая. Послевкусие долго тает оттенками красных ягод. Очень насыщенный и интересный кофе с выраженной цитрусовой кислинкой.
Нажмите, чтобы узнать подробнее об этом лоте и заказать доставку на нашем сайте.
Узнать больше о спешелти кофе Bacca Rossa, чтобы каждый раз наслаждаться у себя дома великолепием вкуса чистой арабики, вы можете на нашем сайте, на Ozon, или же в нашем каталоге в бизнес-WhatsApp.
И подписывайтесь на наш канал - мы готовим для вас еще множество интересных статей.
