Уже 13-й сезон в Крыму, иногда полное лето, а до "Солнечной Долины" ранее никак не мог доехать. Наконец, досадное упущение исправлено, я и съездил на знаменитую своим "Чёрным доктором" и не только, винодельню.
Предлагаю несколько фото и краткие пояснения вашему вниманию. Рассказ о дегустации с описанием образцов будет в следующем посте.
Ну, конечно, нельзя удержаться, чтобы не поставить такое фото заглавным!
А, вообще, винодельня встречает "солнышком"
Снаружи доступны для съёмки виноградники.
Посмотрите-ка, участок с сортом таннат.
Старинное здание винодельни
Производство у них в другом месте, а самое интересное для туриста здесь - подвалы для хранения бочек с вином.
Смелый эксперимент - выдержка "Чёрного доктора" во французских барриках после использования последних для выдержки сухого "Меганом Селект". На фото справа.
Просто обычно выдержка в нашем, кавказском дубе.
Мне понравилось, что на многих бочках разные рисунки. Интересно ходить-бродить.
Многие бочки очень старые искривлённые, и бондарям приходится проявлять изобретательность, чтобы бочка не текла
Тоннели изогнуты, так как внутри холма оказалась скальная порода, и строители обходили её.
На другом этаже хранятся коллекционные бутылки.
В недавнем прошлом они все были проверены на состав, качество и т.п. в научных целях. Проверка, очевидно, шла долго. По её итогам стены приобрели красноватый оттенок из-за испарения вина.
Ещё на одном этаже выдерживается классическим методом игристое - новинка винодельни прошлого сезона.
В таких клетях бутылки помещаются в автомат (жиропаллет - аппарат для механизированного ремюажа), виден на втором плане.
После посещения подвалов интересно согреться на дегустации. Но это совсем другая история. О ней по ссылке.
