Три фестивальных дня, это испытание для настоящих любителей выпечки и вина, где мы попробовали настоящий немецкий пирог куглоф.
Мелькнула у меня сегодня в рассылках реклама фестиваля и было решено съездить в Сремски Карловицы и попробовать местный специалитет- круглоф.
Приехав на машине и оставив ее на парковки, мы пошли в сторону центра, чтобы посмотреть, что же предлагает этот уникальный фестиваль. На центральной площади, с красивыми богато украшенными зданиями рубежа 19–20 веков расположились участники. Зеленые газоны, яркие столики, за которыми стояли девушки в национальных костюмах, сербская музыка и запах свежей выпечки создавали неповторимую атмосферу праздника. Для спокойной прогулки это идеальное место, где прекрасная атмосфера отдыха и релаксации. Рядом с главной площадью есть музей посвященный круглофу, тут же в соседнем здании его и выпекают.
Круглоф это дрожжевой кекс с использованием муки с высоким содержанием клейковины, с нежным и пористым мякишем. Популярным он стал в 18 веке в Германии, Австрии, Швейцарии и Франции среди высших слоев общества и считался символом богатства. Он стал очень популярен в Сербии, и многим жителям Нови-Сада он нравится, ведь в него добавляют изюм,орехи,фрукты или шоколад,различные специи.
А теперь представьте умопомрачительный аромат выпечки с нотками сладкого ликера,вишни или шоколада. В Италии по такой же технологии пекут ромовую бабу,только ее обливают шоколадом, а здесь пропитывают кекс сливочным маслом или сиропом. Для круглофа традиционно используют только керамическую форму.
Немцы поселились в Нови Саде в 18 веке после изгнания турок и включения этих частей в состав Габсбургской монархии. Сербские женщины жившие тогда в сосуществовании с немцами, взяли на вооружение от них рецепт этого простого и вкусного десерта. Сегодня фестиваль организуется усилиями Культурного центра Подунавских немцев, на котором местные хозяйки соревнуются за титул лучшего колача. Фестиваль проводится уже более двух десятилетий, и на нем выбирают самый красивый и вкусный куглоф. Оценивают вкус профессиональное жюри.
Гуляя вдоль главной площади, мы посмотрели , что предлагали другие участники. Можно было приобрести множество разных сувениров, традиционную одежду, травы, изделия старинных ремесел, антиквариат и раритеты, карловацкие вина и даже знаменитый бермет, десертное вино,которое является национальным брендом Сербии. Мы купили на пробу небольшой колач у женщины,которая в прошлом году заняла 1 место.
Рядом в уютном кафе можно насладиться бокалом вина и попробовать местную кухню,послушать музыку.
Если соберетесь на такой фестиваль, не ждите чего-то грандиозного, это не про Сербию. Сербы любят просто отдыхать, никуда не спеша и просто общаться с друзьями. Это особенная философия страны,которую начинаешь понимать со временем.
Про Сремски Карловци прочитать можно здесь
Спасибо,что читаете,надеюсь вам понравилась статья.
Статье лайки,комментируйте и делайте репосты!
